सर्दी-जुकाम सिर्फ ठंड के मौसम में नहीं बल्कि किसी भी मौसम में हो सकता है. बारिश के मौसम में भी बहुत से लोग जुकाम से परेशान रहते हैं. लेकिन जुकाम में दवा लेने से बेहतर है कि आप सही खानपान पर ध्यान दें. खासकर, हमारी किचन में कुछ ऐसी रेसिपीज हैं जो न सिर्फ स्वाद में कमाल हैं बल्कि सेहत के लिए भी कमाल का काम करती हैं.
जी हां, अगर आपको जुकाम हो जाए तो बेसन का हलवा रामबाण का काम करता है. इसे बनाना भी आसान है. रात को सोने से पहले बेसन का हलवा खाकर सो जाएं और आप देखिएगा एक-दो दिन में ही बिना कोई दवा लिए आपका जुकाम छूमंतर हो जाएगा.
बेसन हलवा रेसिपी
सामग्री
- बेसन - 1 कप
- घी- आधा कप
- चीनी- तीन-चौथाई कप (स्वादानुसार)
- दूध- 2 कप (आप चाहें तो पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- इलायची पाउडर- आधा चम्मच
बनाने की विधि
स्टेप 1: बेसन भूनना
- एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें.
- घी गरम होते ही उसमें बेसन डालें.
- मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए बेसन को सुनहरा होने तक भूनें.
- जब बेसन से सुगंध आने लगे और रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तो समझें कि बेसन ठीक से भुन गया है.
स्टेप 2: दूध और चीनी डालना
- एक अलग बर्तन में दूध और चीनी को मिलाकर हल्का गरम कर लें.
- भुने हुए बेसन में धीरे-धीरे दूध-चीनी का मिश्रण डालें.
- लगातार चलाते रहें ताकि बेसन में गांठें न पड़ें.
स्टेप 3: हलवे को पकाना
- अब आंच धीमी कर दें और हलवे को लगातार चलाते हुए पकाएं.
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और घी किनारों से अलग होने लगे, तो इलायची पाउडर डालें.
- 2-3 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें.
स्टेप 4: परोसना
- गरमा-गरम बेसन हलवा सर्विंग बाउल में डालें.
- चाहें तो ऊपर से कटे मेवे और केसर डाल सकते हैं.
टिप्स:
- हलवा खाने के बाद ऊपर से पानी नहीं पिएं, तब यह ज्यादा असर करेगा.
- हलवे में दूध की जगह पानी डालने से हलवा हल्का बनेगा.
- आप चाहें तो थोड़ा सा नारियल पाउडर डालकर हलवे को और स्वादिष्ट बना सकते हैं.
- चीनी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं.
(नोट: यह तरीका मैंने अपनी सास से सीखा है और एकदम कारगार है. आप भी ट्राई करके देखें और अगर आपके पास भी आपकी मां, सास, दादी या नानी की कोई रेसिपी है तो nisha@aajtak.com पर लिखकर भेजें.)
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