Pahadi Style Siddu Recipe: पहाड़ों की सबसे खास डिश है सिड्डू. अगर आप हिमाचल गए हैं तो यकीनन आपने सिड्डू का लुत्फ उठाया होगा. अगर नहीं, तो शायद आपने अलसी पहाड़ी स्वाद मिस कर दिया. जी हां, सिड्डू एक ऐसा फूड है जिसे हिमाचल में बड़े शौक से खाया जाता है, खासकर ब्रेकफास्ट में.
हालांकि, अब इसे खाने के लिए आपको हिमाचल जाने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम सिड्डू बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं. तो चलिए आपको बताते हैं कि घर पर सिद्दू कैसे बना सकते हैं.
सिद्दू बनाने के लिए सामग्री
1 छोटा चम्मच यीस्ट
2 कप आट
आधा कप हरा धनिया
1 कप पनीर
स्वादानुसार नमक
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच अमचूर पाउडर
2 चम्मच घी
सिड्डू बनाने की रेसिपी
1. सबसे पहले आटे में आधा चम्मच एक्टिव ड्राई यीस्ट, दो चम्मच घी, आधा चम्मच नमक मिलाकर आटे को गुनगुने पानी के साथ गूंथे. इस आटे को तीन से चार मिनट मसलते हुए और सॉफ्ट कर लीजिये.
2. गूंथे हुए आटे पर थोड़ा सा घी लगाकर दो घंटे के लिए ढक दें ताकि आटे में मौजूद हर सामग्री मिल जाए. इससे आटा फूलने लगता है.
3. इस दौरान हमें स्टफिंग तैयार कर लें. इसके लिए आधा कप हरा धनिया, 1 कप पनीर, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच अमचूर पाउडर और 2 चम्मच घी डालकर मिलाएं.
4. सामग्री मिलाने के बाद स्टफिंग को दरदरा मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें. फिर एक कटोरी में पानी लें और आटे की लोइयां बनाना शुरू कर दें.
5. इस लोई को रोटी की तरह बेल लें और 1 चम्मच स्टाफिंग डालकर किनारे सील कर लें.
6. ऐसे सभी सिड्डू बना लें और स्टीमनर में रखती जाएं. इन्हें स्टीमर में रखकर 15 मिनट तक स्टीम करें.
अब गर्मा गरम सिड्डू को प्लेट में निकालें और कटोरी भरकर देशी घी भी निकालें. हरी पुदीना की चटनी के साथ इसका मजा लें.
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