How To Make Gud Ki Chai: ठंड के दिनों में गुड़ की चाय मिल जाए, तो चाय लवर्स के लिए ये किसी जन्नत से कम नहीं है. गुड़ की चाय शरीर को गर्माहट देने के साथ-साथ पाचन में भी मदद करती है. हालांकि, कई लोग गुड़ की चाय फटने के डर से इसे घर पर बनाने से कतराते हैं और चीनी वाली चाय पर ही निर्भर रहते हैं. अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो अब चिंता छोड़िए, क्योंकि आज हम बता रहे हैं वो आसान तरीका जिससे आपकी गुड़ की चाय हर बार परफेक्ट बनेगी.
गुड़ की चाय बनाने का सही तरीका
चाय बनाने की प्रोसेस में कोई बदलाव नहीं करना है, बस सामग्री डालने का सीक्वेंस सही रखना है. चाय की शुरुआत हमेशा पानी गर्म करने से करें. जब पानी हल्का गर्म हो जाए, तब इसमें कूटा हुआ अदरक, इलायची या जो भी मसाला आप पसंद करते हैं, उसे डालें. मसालों को पानी में तब तक उबलने दें जब तक कि पानी का रंग थोड़ा बदल न जाए और मसालों की खुशबू न आने लगे.
मसालों के बाद डालें चायपत्ती
पानी और मसालों के उबलने के बाद इसमें चायपत्ती डालें. चायपत्ती डालने के बाद इसे अच्छी तरह से उबालें. जब तक पानी में चायपत्ती का पूरा अर्क न उतर जाए, तब तक अगली सामग्री न डालें.
अब डालें दूध
गुड़ से पहले हमेशा दूध डालना चाहिए. जब चायपत्ती और मसालों का काढ़ा तैयार हो जाए, तब इसमें दूध डालें. दूध डालने के बाद चाय को धीमी आंच पर अच्छी तरह पकने दें.
ऐसे डालें गुड़ तो नहीं फटेगी चाय
गुड़ को कभी भी उबलती हुई चाय में नहीं डालना चाहिए. जब आपकी दूध वाली चाय पूरी तरह पक जाए, तब अंत में गुड़ या गुड़ का पाउडर डालें. जैसे ही चाय में गुड़ डालें, तुरंत गैस बंद कर दें. गैस बंद करने के बाद चाय को 10-20 सेकंड के लिए ढक कर छोड़ दें, इससे गुड़ पूरी तरह मेल्ट हो जाता है और चाय में एक समान मिठास आ जाती है. अब आपकी चाय बिलकुल तैयार है.
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