सर्दियों में अगर कुछ गर्मा गरम और हेल्दी मिल जाए तो दिन बन जाता है. ऐसे में अगर होटल जैसा टेस्टी टोमेटो सूप घर पर ही मिनटों में बन जाए, वो भी बिना ज्यादा मक्खन और क्रीम के तो क्या ही कहना. टोमेटो सूप ऐसा ही एक ऑप्शन है, जो स्वाद में भी लाजवाब होता है और सेहत के लिए भी फायदेमंद.
टोमेटो सूप
टोमेटो सूप सिर्फ एक हल्का स्नैक नहीं, बल्कि पोषण से भरपूर हेल्दी ड्रिंक भी है. टमाटर में लाइकोपीन, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं. सर्दियों के मौसम में यह शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ सर्दी-जुकाम से भी बचाव करता है. यही वजह है कि डॉक्टर भी शाम के वक्त हल्का सूप पीने की सलाह देते हैं.
होटल जैसा स्वाद पाने का सीक्रेट
अक्सर लोग घर पर टोमेटो सूप बनाते हैं, लेकिन उसमें होटल जैसा फ्लेवर नहीं आ पाता. इसकी सबसे बड़ी वजह है सही मसालों और सही प्रोसेस का इस्तेमाल न करना. होटल वाले सूप में न ज्यादा तेल होता है, न ही बहुत भारी मसाले. उसका स्वाद टमाटर की फ्रेशनेस और हल्के हर्ब्स से आता है. अगर आप भी वही स्वाद चाहते हैं, तो कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना जरूरी है.
सूप बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए
इस हेल्दी टोमेटो सूप को बनाने के लिए ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं है. सबसे पहले टमाटरों को अच्छे से धोकर मोटे टुकड़ों में काट लें. कुकर या पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें अदरक, लहसुन और प्याज को हल्का सा भून लें. अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट चलाएं. थोड़ा पानी डालकर ढक दें और 5 से 7 मिनट तक पकने दें, जब तक टमाटर अच्छे से गल न जाएं.
अब इस मिक्सचर को ठंडा करके मिक्सर में पीस लें और छलनी से छान लें, ताकि सूप एकदम स्मूद बने. दोबारा पैन में डालकर नमक, काली मिर्च और हल्की सी मिठास के लिए शहद या चीनी डालें. 2 मिनट उबाल आने दें और गैस बंद कर दें. अगर आप इसे और ज्यादा हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसमें क्रीम की जगह थोड़ा सा उबला चुकंदर या गाजर ब्लेंड कर सकते हैं. इससे सूप का रंग भी अच्छा आएगा.
शाम के लिए परफेक्ट है ये नाश्ता
यह टोमेटो सूप हल्का होता है, जल्दी पचता है और पेट भी लंबे समय तक भरा रखता है. हल्की भूख के लिए यह एक बेहतरीन ऑप्शन है. बाहर के तले-भुने स्नैक्स की जगह अगर यह सूप शामिल कर लिया जाए, तो सेहत भी बनी रहती है और स्वाद का मजा भी मिलता है.