ज्वार का चीला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो फाइबर, आयरन और प्रोटीन से भरपूर होता है. यह खासकर डायबिटीज, वज़न घटाने या ग्लूटन फ्री डाइट वालों के लिए फायदेमंद होता है. हालांकि, बहुत से लोगों को लगता है कि ज्वार का चीला बनाना मुश्किल है लेकिन ऐसा नहीं है. ज्वार का चीला बनाने में मुश्किल से 10-15 मिनट लगेंगे. आज हम आपको बता रहे हैं ज्वार का मजेदार चीला बनाने की रेसिपी.
कैसे बनाएं ज्वार का चीला?
सामग्री:
- ज्वार का आटा – 1 कप
- बारीक कटी प्याज – 1
- बारीक कटी टमाटर – 1
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस की हुई)
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
- पानी – जरूरत के हिसाब से (पतला घोल बनाने के लिए)
- तेल – चीला सेंकने के लिए
बनाने का तरीका:
घोल तैयार करें:
- एक बाउल में ज्वार का आटा लें. उसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया और सारे मसाले डालें.
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर घोल बना लें.
तवा गरम करें:
- एक नॉन-स्टिक तवा या लोहे के तवे पर तेल लगाकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
चीला बनाएं:
- अब तैयार घोल से 1-2 चम्मच तवे पर डालें और गोल आकार में फैला दें. ऊपर से थोड़ा तेल डालें.
सेंकें:
- एक तरफ से सुनहरा हो जाए तो पलटकर दूसरी तरफ भी सेंकें. दोनों ओर से अच्छे से पकने पर उतार लें.
परोसना:
- हरी चटनी, टमाटर की चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें.
- आप इसमें ग्रेट किया पनीर या गाजर-शिमला मिर्च भी बारीक काटकर मिला सकते हैं.
क्यों हैं ज्वार फायदेमंद?
- ज्वार में फाइबर भरपूर होता है, जिससे कब्ज, गैस और अपच जैसी समस्याओं में राहत मिलती है. यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है.
- ज्वार में लो-ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे यह डायबिटीज के रोगियों के लिए आदर्श है. यह ब्लड शुगर को तेजी से नहीं बढ़ने देता.
- फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा के कारण यह लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता, जिससे ओवरईटिंग नहीं होती और वज़न नियंत्रित रहता है.
- ज्वार कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद करता है और इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स दिल की सेहत को बेहतर बनाए रखते हैं.
- इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन जैसे मिनरल्स होते हैं, जो हड्डियों और जोड़ों के लिए फायदेमंद हैं.
- ज्वार एक ग्लूटन-फ्री अनाज है, जो ग्लूटन एलर्जी या सीलिएक डिज़ीज़ वालों के लिए सुरक्षित है.
कब खाएं?
- सुबह नाश्ते में
- शाम को हल्के खाने में