मिठाई के तौर पर हलवा सबको पसंद आता है. फिर चाहे वह सूजी का हो या गाजर का. खास तौर पर हलवे में तैरता हुआ घी उसके स्वाद में चार चांद लगा देता है. हलवा किसी भी प्रोग्राम, शादी-ब्याह या किसी भी कार्यक्रम में शामिल किया जा सकता है.
आज हम आपको एक ऐसे हलवे के बारे में बताएंगे और बनाना सीखाएंगे जिसके बारे में आपने शायद ही सुना हो. जी हां, ये है हरे मटर का हलवा, और मटर का स्वाद जो सर्दियों में है वो किसी और मौसम में कहां. तो चलिए बताते हैं आपको इसको बनाने का तरीका.
बिन हरे मटर बात कहां बने
इस हलवे को बनाने के लिए मुख्य सामग्री हैं... एक कप हरे मटर के दाने, तीन चौथाई कप मावा, 150 ग्राम चीनी, आधा कप पानी, और गार्निशिंग के लिए काजू और बादाम. सबसे पहले मटर के दानों को हल्का दरदरा पीस लिया जाता है, और मावा को कढ़ाई में हल्का भूनकर अलग रखा जाता है.
हलवा पकाने की प्रोसेस
मटर को कढ़ाई में डालकर लगातार चलाते हुए भूनना होता है. मटर का रंग गहरा हो जाता है और घी अलग होने लगता है. इसके बाद इसमें पानी और चीनी डालकर हलवे को गाढ़ा होने तक पकाया जाता है. आखिर में मावा और इलायची पाउडर मिलाकर हलवे के स्वाद को और बढ़ाया जाता है. बस हो गया हलवा तैयार, इससे सरल तरीका हलवा बनाने का हो ही नहीं सकता.
याद रखें कि मावा और मटर को भूनते समय लगातार चलाना जरूरी है ताकि वे कढ़ाई में चिपके नहीं. भूनने के लिए नॉनस्टिक कढ़ाई का उपयोग करने से यह प्रक्रिया और भी आसान हो जाती है.
गार्निशिंग और परोसने का तरीका
हलवे को प्लेट में निकालकर काजू और बादाम से सजाया जाता है. यह हलवा खाने के लिए तैयार है और इसे फ्रिज में रखकर 5-6 दिन तक ताजा रखा जा सकता है.