लौकी की बर्फी एक अनोखी और स्वादिष्ट मिठाई है जो लौकी से बनाई जाती है. यह मिठाई न केवल खाने में टेस्टी होती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. इस रेसिपी में घरेलू सामग्री का उपयोग किया जाता है, जिससे इसे हर कोई अपने घर पर बना सकता है.
क्या है आवश्यक सामग्री
लौकी की बर्फी बनाने के लिए आपको 400-500 ग्राम लौकी, छोटा चम्मच इलायची पाउडर, घी, आधा कप चीनी, 150-175 ग्राम खोया, चॉप किए गए ड्राई फ्रूट्स और एडिबल ग्रीन फूड कलर (ऑप्शनल) की जरूरत होती है
बर्फी बनाने की तैयारी
सबसे पहले लौकी को छीलकर उसके बीज निकाल लें. फिर इसे कद्दूकस करें और अतिरिक्त पानी को निकाल दें. एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर भूनें. लौकी को ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं. इसके बाद चीनी डालें और इसे अच्छे से मिक्स करें. चीनी के साथ लौकी को 4-5 मिनट तक पकाएं.
अब इसमें खोया डालें और मीडियम फ्लेम पर इसे अच्छे से मिक्स करें. खोया डालने के बाद इलायची पाउडर और चॉप किए हुए ड्राई फ्रूट्स डालें. यदि आप बर्फी को अधिक आकर्षक बनाना चाहते हैं, तो इसमें ग्रीन फूड कलर डाल सकते हैं.
बर्फी को कैसे करें सेट
बर्फी के मिक्सचर को एक ग्रीस की हुई प्लेट में डालें और इसे अच्छे से फैलाएं. ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर स्पाचुला की मदद से प्रेस करें. इसे फ्रिज में 15-20 मिनट के लिए रखें या रूम टेम्परेचर पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें. जब बर्फी सेट हो जाए, तो इसे मनचाहे शेप में काट लें.
परफेक्ट बर्फी के टिप्स