आमतौर पर लोग अब डिनर में सैलेड को काफी पसंद करते हैं. इसकी वजह है कम कैलोरी में ज्यादा पोषण. ऐसे में अगर सैलेड प्रोटीन से भरा हुआ तो क्या बात है. आज हम एक हेल्दी और टेस्टी वेज सैलेड बनाने की रेसिपी साझा करने वाले हैं. यह सैलेड प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है और इसे बहुत ही कम मसालों के साथ तैयार किया गया है. यह सैलेड न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी है. आइए जानते हैं इस सैलेड को बनाने की पूरी प्रक्रिया.
सैलेड की सामग्री
सैलेड बनाने के लिए खीरा, मूली, टमाटर, प्याज, लेटस लीफ, लाल और पीली शिमला मिर्च, और ब्रोकली का उपयोग करना होगा. खीरे के छिलके में भरपूर फाइबर होता है, जिसे अक्सर लोग छीलकर फेंक देते हैं. मूली को डाइजेशन के लिए फायदेमंद बताया जाता है और टमाटर के बीजों को हटाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इससे स्टोन की समस्या हो सकती है. प्याज और लेटस लीफ में विटामिन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है.
सैलेड में प्रोटीन
सैलेड में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए राजमा, पीनट, उबले हुए चने और पनीर का उपयोग किया जाता है. राजमा और पीनट प्रोटीन से भरपूर होते हैं. पीनट को ड्राई रोस्ट करके सैलेड में डाला जाता है. पनीर को गुनगुने पानी में रखने के बाद सैलेड में ऐड किया जाता है. पनीर मसल्स को मजबूत बनाने में मदद करता है.
ड्रेसिंग की तैयारी
सैलेड को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक खास ड्रेसिंग तैयार की जाती है. इसमें लेमन जूस, ऑलिव ऑयल, नमक, कुटी हुई काली मिर्च और चाट मसाले का उपयोग किया जाता है. ऑलिव ऑयल न होने पर इसे स्किप किया जा सकता है. चाट मसाला और भुना जीरा पाउडर से सैलेड को चटपटा स्वाद मिलता है.
सैलेड बनाने की प्रक्रिया
सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक बाउल में डाल लें. ब्रोकली और शिमला मिर्च को स्टीम करें ताकि उनके न्यूट्रिएंट्स नष्ट न हों. इसके बाद प्रोटीन युक्त सामग्री और ड्रेसिंग को सैलेड में मिला लें. सैलेड को तुरंत खाएं क्योंकि स्टोर करने पर इसके न्यूट्रिएंट्स खत्म हो सकते हैं.