बार-बार निचोड़ने पर भी नहीं निकलता नींबू का रस? काटने से पहले अपनाएं ये आसान किचन हैक... भर-भर कर निकलेगा रस!

खाना बनाते समय नींबू की जरूरत अक्सर पड़ती है. लेकिन कई बार नींबू काटने के बाद उसे कितना भी निचोड़ लें, रस बहुत कम निकलता है. ऐसे में लोग नींबू को बार-बार दबाते हैं. इससे हाथ चिपचिपे हो जाते हैं और नींबू के बीज भी खाने में गिर जाते हैं. अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो नींबू काटने से पहले एक आसान सा तरीका आजमा सकते हैं.

काटने से पहले नींबू को ऐसे करें रोल
नींबू को काटने से पहले किसी साफ और सीधी जगह पर रखें. अब अपनी हथेली से नींबू को हल्का दबाते हुए आगे-पीछे रोल करें. इसे बहुत जोर से दबाने की जरूरत नहीं है. कुछ सेकंड तक ऐसा करने के बाद नींबू को काटकर निचोड़ें. नींबू को रोल करने से उसके अंदर का गूदा थोड़ा दब जाता है. इससे नींबू को निचोड़ने पर रस आसानी से बाहर आ सकता है. खासकर अगर नींबू थोड़ा सख्त है, तो यह तरीका काम आ सकता है.

नींबू खरीदते समय भी रखें ध्यान
नींबू से कितना रस निकलेगा, यह उसकी ताजगी पर भी निर्भर करता है. बहुत ज्यादा सख्त और सूखे नींबू में रस कम हो सकता है. इसलिए नींबू खरीदते समय ऐसे नींबू लें, जो हाथ से हल्का दबाने पर थोड़े नरम लगें. काफी दिनों से रखा हुआ नींबू बाहर से ठीक दिखाई दे सकता है, लेकिन उसके अंदर रस कम हो सकता है. ऐसे नींबू को ज्यादा दबाने पर भी बहुत रस नहीं निकलेगा.

बीज और गूदा नहीं चाहिए तो ये करें
नींबू को हाथ से निचोड़ने पर कई बार बीज और गूदे के टुकड़े भी रस में गिर जाते हैं. इससे बचने के लिए नींबू का रस किसी छोटी छलनी से छान सकते हैं. अगर घर में अक्सर नींबू का इस्तेमाल होता है, तो छोटा सा नींबू प्रेस भी रख सकते हैं. इसमें नींबू को दो हिस्सों में काटकर दबाना होता है. इससे रस आसानी से निकल जाता है और बीज भी अलग रहते हैं.

बिना काटे भी निकाल सकते हैं रस
नींबू का रस निकालने का एक और आसान तरीका है. इसमें नींबू को पहले काटने की जरूरत नहीं होती. नींबू के एक सिरे पर लकड़ी की सींक या मोटी स्ट्रॉ से छोटा सा छेद कर दें. इसके बाद नींबू को हल्का दबाने पर उसी छेद से रस निकल सकता है. इस तरीके से जितना रस चाहिए, उतना निकाल सकते हैं और बाकी नींबू को बाद में इस्तेमाल कर सकते हैं. हालांकि, यह तरीका थोड़े नरम और पके हुए नींबू पर ज्यादा आसानी से काम कर सकता है.

हर नींबू से बराबर रस नहीं निकलता
यह बात भी ध्यान रखें कि किसी ट्रिक से हर नींबू से ज्यादा रस निकलेगा, ऐसा जरूरी नहीं है. नींबू का आकार, ताजगी और उसके पकने पर रस की मात्रा निर्भर करती है. आमतौर पर एक नींबू से करीब 2 से 3 बड़े चम्मच रस मिल सकता है. अगली बार नींबू काटने से पहले उसे कुछ सेकंड हथेली के नीचे हल्का रोल करके जरूर देखें. इससे नींबू निचोड़ना आसान हो सकता है.

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