गर्मियों का मौसम आते ही शरीर को ठंडक और हाइड्रेशन देने वाले हल्के और न्यूट्रिशन से भरे ड्रिंक्स की मांग बढ़ जाती है. ऐसे में लौकी का रायता एक शानदार ऑप्शन बनकर सामने आता है. यह स्वाद में हल्का, ताजगी भरा और डाइजेशन के लिए बेहद फायदेमंद होता है. खास बात यह है कि यह शरीर की गर्मी को कम करने के साथ-साथ वजन घटाने वालों के लिए भी एक हेल्दी ऑप्शन होता है.
लौकी का रायता शरीर को अंदर से ठंडा रखने में मदद करता है. इसमें मौजूद पानी और पोषक तत्व शरीर को हाइड्रेट रखते हैं. साथ ही यह डाइजेशन सिस्टम को ठीक रखने में मदद करता है, जिससे एसिडिटी और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत मिल सकती है.
रायता बनाने के लिए जरूरी सामान
इस हेल्दी रायते को बनाने के लिए एक मीडियम आकार की कद्दूकस की हुई लौकी, एक कप ताजा दही, स्वादानुसार नमक, भुना जीरा पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और थोड़ा पानी चाहिए. स्वाद बढ़ाने के लिए आप काला नमक, पुदीना या लहसुन भी अपनी पसंद के अनुसार मिला सकते हैं.
कैसे तैयार करें रायता
सबसे पहले लौकी को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें. फिर इसे हल्के पानी में थोड़ा उबाल लें, ध्यान रखें कि यह ज्यादा नरम न हो जाए. उबालने के बाद इसका एक्स्ट्रा पानी निकालकर ठंडा होने दें. अब एक बाउल में दही को अच्छी तरह फेंट लें और उसमें उबली हुई लौकी मिलाएं. इसके बाद नमक, भुना जीरा, काली मिर्च और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें. ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे सजाएं. चाहें तो हल्का तड़का लगाकर इसका स्वाद और बढ़ाया जा सकता है.
सेहत के लिए इसके फायदे
लौकी का रायता दिल की सेहत के लिए भी लाभकारी माना जाता है. यह कोलेस्ट्रॉल को बैलेंस रखने में मदद करता है और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में सहायक हो सकता है. इसके अलावा, इसमें मौजूद गुण शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं, जिससे त्वचा पर भी सकारात्मक असर देखने को मिलता है.