भारतीय घरों में दाल-चावल रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा है. लेकिन लंबे समय तक स्टोर करने पर इसमें अक्सर घुन और कीड़े लग जाते हैं. ऐसे में लोगों को मजबूरी में इन्हें फेंकना पड़ता है. अगर आप चाहते हैं कि आपका स्टोर किया हुआ चावल सालों तक फ्रेश रहे या उनमें घुन न लगे तो कुछ आसान किचन हैक्स अपनाकर इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है.
चावल को स्टोर करने से पहले सफाई जरूरी
चावल स्टोर करने से पहले कंटेनर या डिब्बा पूरी तरह साफ और सूखा होना चाहिए. अक्सर हल्की सी नमी भी कीड़े पनपने का कारण बन जाती है. कंटेनर को धूप में सुखाकर या कपड़े से अच्छी तरह पोंछकर ही इस्तेमाल करें.
नीम की पत्तियां करें कमाल
नीम प्राकृतिक कीटनाशक मानी जाती है. अगर आप चावल को लंबे समय तक कीड़ों से बचाना चाहते हैं, तो इसमें नीम की सूखी पत्तियां डालें. ये न केवल कीड़ों को दूर रखेगी, बल्कि चावल को खराब गंध से भी बचाएगी.
नमक और हींग का इस्तेमाल
पुराने समय से ही नमक और हींग चावल में डालकर उसे सुरक्षित रखने का नुस्खा अपनाया जाता रहा है. चावल स्टोर करते समय थोड़ी मात्रा में हींग या मोटे दाने वाला नमक डाल दें. इससे कीड़े पास भी नहीं फटकते.
लाल मिर्च की फली भी है असरदार
चावल को घुन और कीड़ों से बचाने का एक और घरेलू तरीका है. लाल मिर्च की सूखी फलियां. बस कुछ फलियां कंटेनर में रख दें. ये कीड़े पनपने से रोकती हैं और चावल लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं.
लौंग और तेजपत्ता का जादू
लौंग और तेजपत्ता दोनों ही प्राकृतिक संरक्षक का काम करते हैं. चावल के डिब्बे में इनका इस्तेमाल करने से न सिर्फ चावल सुरक्षित रहते हैं, बल्कि उनमें हल्की-सी खुशबू भी बनी रहती है.
प्लास्टिक कंटेनर की बजाय स्टील या मेटल का इस्तेमाल
कई लोग चावल प्लास्टिक के डिब्बों में स्टोर करते हैं, जबकि ये कीड़ों से पूरी तरह सुरक्षा नहीं दे पाते. बेहतर है कि चावल स्टील या मेटल के डिब्बों में रखें. अगर बड़ी मात्रा में स्टोर कर रहे हैं, तो बोरियों को धूप और हवा वाले स्थान पर रखें.
धूप दिखाना न भूलें
कभी-कभी चावल में हल्की नमी रह जाती है, जिससे कीड़े जल्दी पनपते हैं. ऐसे में जरूरी है कि समय-समय पर चावल को धूप दिखाएं. इसे साफ कपड़े पर फैलाकर कुछ घंटों के लिए धूप में रखने से नमी खत्म हो जाती है और चावल लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं.
रेफ्रिजरेटर या डीप फ्रीजर का भी सहारा
अगर कम मात्रा में चावल स्टोर करना हो, तो उसे एयरटाइट पैक में भरकर कुछ दिन फ्रीजर में रख सकते हैं. ठंडक की वजह से चावल में मौजूद अंडे और कीड़े नष्ट हो जाते हैं और बाद में लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं.
ये टिप्स भी काम आ सकते हैं
चावल स्टोर करने से पहले कंटेनर को पूरी तरह सुखा लें.
नीम की पत्तियां या तेजपत्ता जरूर डालें.
नमक या हींग से कीड़े दूर रहते हैं.
स्टील के कंटेनर में स्टोर करना ज्यादा सुरक्षित है.
समय-समय पर चावल को धूप दिखाते रहें.
फ्रीजर में रखने से कीड़े और अंडे नष्ट हो जाते हैं.