रमजान में इफ्तार की मेज तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों से सज जाती है. खजूर, फल, शरबत और अलग-अलग स्नैक्स के साथ मीठे पकवान भी इफ्तार का अहम हिस्सा होते हैं. ऐसी ही एक लोकप्रिय मिठाई है मालपुआ, जिसे भारत के कई हिस्सों में बड़े चाव से बनाया और खाया जाता है. अगर आप इसे इफ्तार में फ्यूजन के साथ शामिल करना चाहते हैं तो आप क्लासिक मालपुआ में चॉकलेट का स्वाद जोड़ सकते हैं.
चॉकलेट मालपुआ पारंपरिक मालपुआ का ही एक दिलचस्प रूप है, जिसमें घोल में कोको पाउडर या चॉकलेट सिरप मिलाया जाता है. इससे इसका स्वाद थोड़ा अलग हो जाता है और खासतौर पर बच्चों को यह काफी पसंद आता है. बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम यह मिठाई इफ्तार के लिए बेहतरीन विकल्प बन सकती है.
चॉकलेट मालपुआ बनाने के लिए जरूरी सामग्री
चॉकलेट मालपुआ बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ती. इसके लिए 1 कप मैदा, लगभग 1 से 1¼ कप दूध (घोल की जरूरत के अनुसार), 3-4 बड़े चम्मच चीनी पाउडर या गुड़ पाउडर, 1 से 1½ बड़ा चम्मच कोको पाउडर या 2 बड़े चम्मच चॉकलेट सिरप, ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर, तलने के लिए घी या तेल, 2 बड़े चम्मच बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, पिस्ता या काजू और ऊपर से डालने के लिए 1-2 बड़े चम्मच चॉकलेट सिरप की जरूरत होगी.
चॉकलेट मालपुआ बनाने का तरीका
सबसे पहले एक बाउल में मैदा लें और उसमें दूध, चीनी या गुड़ पाउडर और चॉकलेट सिरप डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अगर जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी डालकर मध्यम गाढ़ा घोल तैयार कर लें. इसके बाद इस घोल को करीब 10 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए.
अब कड़ाही में घी या तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए, तो एक करछी की मदद से घोल डालें और उसे पैनकेक की तरह हल्का फैलने दें. इसे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक तलें. जब मालपुआ अच्छी तरह तैयार हो जाए, तो इसे प्लेट में निकाल लें.
ऐसे करें सर्व
गरम-गरम चॉकलेट मालपुआ को सर्व करते समय इसके ऊपर बारीक कटे बादाम, पिस्ता या काजू डालें. अगर चाहें तो ऊपर से थोड़ा चॉकलेट सिरप या रबड़ी डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं.