घी और मक्खन दोनों में ज्यादा क्या बेहतर
घी और मक्खन दोनों में ज्यादा क्या बेहतर
Ghee Vs Butter: घी और मक्खन दोनों ही भारतीय रसोई में खाना बनाने के लिए सबसे अहम हिस्सा है. जहां घी का इस्तेमाल कई प्रकार की डिश जैसे मिठाई, दाल, करी में किया जाता है. वहीं दूसरी तरफ, मक्खन सॉस, बेकिंग की तैयारी के लिए इस्तेमाल होता है. हालांकि, जब बात सेहत की आती है, तो कई लोग इन दोनों को लेकर कन्फ्यूजन में रहते हैं, कि दोनों में से किसे चुनें. आइए आज आपको बताते हैं, कि सेहत के लिहाज से दोनों में क्या ज्यादा बेहतर है.
घी के फायदे
घी में फैट के साथ ही विटामिन ए, डी, ई और के पाया जाता है, जो आंखों के लिए बहुत फायदेमंद है. इसमें ब्यूटिरिक एसिड नामक तत्व होता है , जो पाचन को बेहतर बनाता है. देसी घी इम्यूनिटी को बढ़ाने से लेकर मेटाबॉलिज्म को भी बूस्ट करता है. हेल्थलाइन के मुताबिक, घी में ओमेगा 3 फैटी एसिड पाया जाता है, जो इंफ्लामेशन को कम करता है और हार्ट हेल्थ को बनाए रखने में भी मददगार है. एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है. साथ ही यह याददाश्त और सोचने-समझने की शक्ति को तेज करने में मदद कर सकता है.
मक्खन के फायदे
मक्खन में फैट और कैलोरी से लेकर प्रोटीन, फाइबर और कार्ब्स पाया जाता है. इसके अलावा ये विटामिन ए, डी, ई और बी 12 का भी अच्छा स्त्रोत है. ये हार्ट हेल्थ को बनाए रखने के लिए फायदेमंद है. इसमें पाया जाने वाला सैचुटेरिड फैट बैड कॉलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है. साथ ही मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है और ब्लड प्रेशर को कम करने में भी सहायक है. पोटेशियम और मैग्नीशियम ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करते हैं. एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाते हैं, और बालों के लिए भी अच्छे हैं.
घी और मक्खन में क्या ज्यादा बेहतर
मक्खन हो या घी दोनों का ही सेवन आपकी सेहत को फायदे पहुंचाता है, लेकिन अगर आप मक्खन खा रहे हैं, तो हेल्थ के लिए सफेद मक्खन यानी अनसाल्टेड मक्खन ही अच्छा रहता है. फैट की बात करें को घी में मक्खन के मुकाबले ज्यादा फैट पाया जाता है. इसके अलावा घी में कैलोरी की मात्रा में भी मक्खन से ज्यादा होती है. हालांकि, इसके बावजूद घी मक्खन से ज्यादा बेहतर माना जाता है. घी में फैट का अत्यधिक जमाव मक्खन की तुलना में होता है. उसमें 60 फीसद सैचुरेटेड फैट होता है और प्रति 100 ग्राम पर किलो 900 कैलोरी मिलता है. दूसरी तरफ, मक्खन ट्रांस फैट का 3 ग्राम, सैचुरेटेड फैट का 51 फीसद और प्रति 100 ग्राम पर 717 किलो कैलोरी होता है. ऐसे में दो बातों का ख्याल रखें कि, मक्खन या घी का इस्तेमाल आप खाने के लिए कर रहे हैं, वह शुद्ध है या नहीं. दोनों का ही सेवन आपको सीमित मात्रा में ही करना चाहिए.
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