Meat, Fish and Chicken
Meat, Fish and Chicken
मटन, मछली और चिकन को खाने से हमारे शरीर को ढेर सारे पोषक तत्व मिलते हैं. यदि आप भी मटन, मछली और चिकन खाने के शौकीन हैं तो आपके लिए जरूरी खबर है.
यदि आप मटन, मछली और चिकन को बाजार से खरीद कर घर लाने के बाद इसे कई दिनों तक फ्रिज यानी रेफ्रिजरेटर में रखते हैं तो ऐसा मत कीजिए क्योंकि इन्हें खाने से आपकी सेहत बिगड़ सकती है. आइए जानते हैं फ्रिज में कितने दिनों तक मटन-मछली और चिकन फ्रेश रहता है. आपको मालूम हो कि मटन, मछली और चिकन की एक शेल्फ लाइफ होती है. यदि इन्हें अधिक दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जाए तो ये खराब हो जाएंगी. चिकन और मटन को अधिक दिनों तक फ्रिज में स्टोर करने से उनके स्वाद और न्यूट्रिशनल वैल्यू पर असर पड़ता है.
फ्रिज में कितने दिनों तक रख सकते हैं मछली
मछली वैसे तो ताजी ही खानी चाहिए. मछली तापमान में बदलाव पर तेजी से रिएक्ट करती है. फ्रिज में रखने पर मछली की अपनी ताजगी खोने लगती है. ऐसे में मछली को खरीदने के बाद तुरंत इसए पकाकर खा लेना चाहिए. यदि मछली को फ्रिज में स्टोर करना जरूरी है तो इसे बर्फ के टुकड़ों से भरे कटोरे में रख सकते हैं.
फ्रिज में आप मछली को एक-दो दिनों तक रख सकते हैं. एफडीए के मुताबिक एक या दो दिन से ज्यादा फ्रिज में पकी मछली यानी मछली से बनी डिश और बाजार से लाई गई मछली को नहीं रखना चाहिए. क्योंकि इससे ज्यादा दिनों पर मछली को फ्रिज में रखने पर यह खराब हो जाती है. कुछ मछली की प्रजातियां पांच दिन तक ताजा रहती हैं. बनाई हुई मछली जल्दी खराब होती है. मछली जब खराब हो जाती है तो उसमें खट्टी या बासी गंध आती है और उसकी स्किन चिपचिपी हो जाती है. खराब मछली खाने पर सेहत बिगड़ सकती है.
कितने समय तक चिकन रहता है फ्रेश
हेल्थलाइन के मुताबिक कच्चे चिकन को फ्रिज में एक से दो दिनों तक रखा सकता है. यह दो दिनों तक फ्रेश रहता है, दो दिनों के अंदर इसे जरूर खा लें. यदि आप चिकन को बंद पैकेट में कसकर फ्रिज में रखते हैं तो यह चिकन कई सप्ताह तक खाने लायक होता है. आपको मालूम हो कि कच्चे चिकन में पानी की मात्रा अधिक होती है, ऐसे में यह फ्रिज के नॉर्मल टेम्परेचर पर जल्दी खराब हो जाता है.
फ्रोजन चिकन को फ्रिज में तीन से चार दिन से अधिक नहीं रखना चाहिए. चिकन को फ्रिज में रखने से पहले उसे अच्छी तरह धो लें और खून निकाल दें. फिर उसे अच्छी तरह सुखा लें और एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख दें. यदि आप चिकन को एक हफ्ते तक फ्रिज में रखना चाहते हैं तो उसे मैरीनेट कर सकते हैं. इसके लिए आप हल्दी और नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं. यदि चिकन से अजीब सी गंध आती है या वह हल्का भूरा दिखता है तो समझ जाएं वह खराब हो गया है. खराब चिकन चिपचिपा भी हो सकता है. खराब चिकन खाने से फायदे की जगह शरीर को नुकसान हो सकता है.
फ्रिज में कितने दिनों तक रख सकते हैं मटन
मटन को फ्रिज में तीन से पांच दिनों तक स्टोर कर रख सकते हैं. पके हुए मटन को तीन से से चार दिन से ज्यादा फ्रिज में नहीं रखना चाहिए क्योंकि इससे ज्यादा दिनों तक रखने पर यह खराब हो जाता है. मटन में मौजूद फैट आस-पास की बदबू को जल्दी सोख लेता है. इससे बचने के लिए इसे लीक-प्रूफ पैकेजिंग में स्टोर करना चाहिए.
मटन को फ्रिज में रखने से पहले उसे अच्छी तरह धो लेना चाहिए ताकि उसमें से खून निकल जाए. मटन को फ्रिज में रखने से पहले उसे अच्छी तरह सुखा लें. मटन को हमेशा फ्रीजर में कम तापमान पर रखें. तापमान जितना कम होगा, वह उतना ही सुरक्षित रहेगा. मटन के खराब होने पर उसमें से बदबू आने लगती है और वह चिपचिपा भी हो जाता है. मटन खराब होने पर इसका रंग भी बदल जाता है. खराब मटन को कभी नहीं खाना चाहिए.