Mayonnaise
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तेलंगाना सरकार ने कच्चे अंडे से बने मेयोनीज पर एक साल के लिए बैन लगा दिया है. सरकार का ये फैसला तब आया, जब मेयोनीज खाने से एक महिला की मौत हो गई और 15 लोग बीमार हो गए. मोमोज के साथ परोसे जाने वाले मेयोनीज के दूषित होने का संदेह है. फूड सेफ्टी ऑफिशियल्स के मुताबिक ये फैसला फूड सेफ्टी को ध्यान में रखकर लिया गया है, ताकि खाने की हाइजीन को बढ़ाया जा सके.
क्या है सरकार का फैसला-
तेलंगाना सरकार ने अगले एक साल के लिए कच्चे अंडे से बने मेयोनीज पर बैन लगा दिया है. सरकार ने सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए महत्वपूर्ण कदम उठाया है. सरकार के खाद्य सुरक्षा कमिश्नर ने एक ऑर्डर में कहा कि जैसा कि हमें राज्य के लोगों से शिकायतें मिली हैं और लागू करने के क्रम में हमने भी ये देखा है. कच्चे अंडे से बनी मेयोनीज का फूड प्वाइजनिंग के मामलों में हाथ की आशंका है.
मेयोनीज में क्या-क्या होता है-
आजकल घर-घर में मेयोनीज खाने का चलन बढ़ता जा रहा है. बाजार में अलग-अलग वेराइटी और फ्लेवर में मेयोनीज मिलती है. मेयोनीज का इस्तेमाल सैंडविच, मोमोज, स्नैक्स, अल फहम चिकन और स्ट्रीट फूड्स में किया जाता है.
मेयोनीज बनाने में सबसे अहम इंग्रीडिएंट अंडा होता है. मेयोनीज को कच्चे अंडे के योक और तेल मिलाकर बनाया जाता है. इसमें फ्लेवर के लिए नींबू और विनेगर वगैरह भी मिलाया जाता है.
मेयोनीज बनाने का तरीका-
मेयोनीज बनाने के लिए तेजी से अंडों को फेंटना पड़ता है. इसके बाद इसमें सीजनिंग डालते हैं. इसका मतलब है कि इसमें नमक, काली मिर्च और कोई अन्य हर्ब्स डालते हैं. और जब ये पूरी तरह से मिक्स हो जाए तो इसमें तेल क ड्रॉप डाली जाती है. इसके बाद इसे फिर से मिक्स किया जाता है. उसके बद फिर से तेल की दूसरी ड्रॉप डाली जाती है. इसे तब तक किया जाता है, जब तक कि ये समझ ना आ जाए कि तेल और अंडा अच्छी तरह से मिक्स हो गया है.
वीगन मेयोनीज में क्या होता है-
आजकल वीगन और वेजिटेरियन मेयोनीज का भी खूब इस्तेमाल हो रहा है. इसमें अंडे का इस्तेमाल नहीं होता है. इसमें कुछ अलग इंग्रीडिएंट्स डाला जाता है. हालांकि इसका स्वाद असली मेयोनीज जैसा नहीं होता है. वीगन मेयोनीज का मुख्य इंग्रीडिएंट एप्पल साइडर विनेगर और सोया मिल्क होता है. इसके साथ इसमें तेल का भी इस्तेमाल होता है.
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