Processed Food (Representative Image) Processed Food (Representative Image) 
बदलती लाइफस्टाइल और खाने-पीने की चीजों की वजह से स्वास्थ्य पर काफी असर पड़ा है. इस वजह से लोगों में एंग्जाइटी और डिप्रेशन बढ़ रहा है. एक अध्ययन के अनुसार, दैनिक आहार जिसमें 30 प्रतिशत से अधिक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन शामिल होता है, अवसाद यानी डिप्रेशन का एक मुख्य कारण है. अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ विशिष्ट जंक और फास्ट फूड तक ही सीमित नहीं हैं. इनमें बड़े पैमाने पर उत्पादित और रिफाइन्ड उत्पाद जैसे आहार शीतल पेय, कुछ फलों के रस और स्वाद वाले दही, मार्जरीन, तले हुए अंडे और मसले हुए आलू जैसे खाद्य पदार्थों और कई रेडी-टू-हीट-एंड-ईट व्यंजन शामिल हैं.
किन लोगों पर किया गया अध्ययन
नई खोज, हाल ही में जर्नल ऑफ अफेक्टिव डिसऑर्डर में प्रकाशित हुई है जिसमें सस्ते,अच्छी तरह से मार्केटेड वाले लेकिन अक्सर पोषक तत्वों से भरपूर सुविधा वाले खाद्य पदार्थों से भरे आहार के व्यापक नुकसान का और सबूत देती है. डीकिन यूनिवर्सिटी और कैंसर काउंसिल विक्टोरिया के शोधकर्ताओं ने मेलबोर्न कोलैबोरेटिव कोहोर्ट स्टडी से 23,000 से अधिक ऑस्ट्रेलियाई लोगों में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य खपत और अवसाद के बीच संबंधों को देखा. डीकिन यूनिवर्सिटी के फूड एंड मूड सेंटर में पढ़ाई करने वाली मेलिसा लेन ने पीएचडी के हिस्से के रूप में शोध पूरा किया और कहा, "ऑस्ट्रेलियाई बहुत सारे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाते हैं, लेकिन अब तक ऑस्ट्रेलियाई लोगों के एक समूह में अवसाद के साथ लिंक का आकलन नहीं किया गया है."
लेन ने एक बयान में कहा, "सबसे कम मात्रा में भोजन करने वालों की तुलना में सबसे अधिक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन खाने वाले ऑस्ट्रेलियाई लोगों में अवसाद का जोखिम लगभग 23 प्रतिशत अधिक था." अध्ययन में ऐसे लोग शामिल थे जो शुरू में अवसाद और चिंता के लिए कोई दवा नहीं ले रहे थे और 15 वर्षों से अधिक समय तक इसका पालन किया गया.
क्या निकला निष्कर्ष
धूम्रपान, कम शिक्षा,आय और शारीरिक गतिविधि जैसे कारकों जिन्हें कहा जाता है कि वो खराब स्वास्थ्य परिणामों के लिए जिम्मेदार हैं निष्कर्ष बताते हैं कि अति-संसाधित भोजन की अधिक खपत अवसाद के उच्च जोखिम से जुड़ी है. लेन ने कहा कि जबकि अध्ययन इस बात का प्रमाण नहीं था कि अति-संसाधित भोजन (ultra-processed food)आवश्यक रूप से अवसाद का कारण बनता है, यह दर्शाता है कि अधिक अति-संसाधित भोजन खाने से अवसाद का खतरा बढ़ जाता है.
लेन ने कहा,"अवसाद दुनिया भर में सबसे आम मानसिक विकारों में से एक है और यह एक प्रमुख स्वास्थ्य समस्या है क्योंकि यह स्थायी रूप से कम ऊर्जा, भूख और नींद में परिवर्तन, रुचि या आनंद की हानि, उदासी, और के माध्यम से दैनिक जीवन और कल्याण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है. कभी-कभी आत्महत्या के विचार आते हैं." लेकिन अगर वो इसके बारे में पहले से सचेत होंगे तो उन्हें खाने-पीने की चीज लेने से पहले निर्णय लेने का मौका मिलेगा.