मखाने को 'हेल्दी स्नैकिंग' की कैटेगरी में रखा जाता है. यानी लोग मानते हैं कि किसी टाइम हल्की भूख लगने पर मखाना खाकर उसे संतुष्ट किया जा सकता है. मखाने को इस कैटेगरी में इसलिए भी रखा जाता है क्योंकि लोगों का मानना है कि इसमें कार्ब्स कम होते हैं और फाइबर के कारण यह सेहत के लिए फायदेमंद भी है.
यह सब ठीक था जब तक हेल्थ कोच करण सारिन ने इसको खाकर ब्लड शुगर टेस्ट नहीं किया था. उनके टेस्ट ने मखाना खाने को लेकर कई चीज़ों को उजागर किया. साथ ही कई अन्य डॉक्टर ने भी मखाना को लेकर अपनी राय रखी.
क्या हुआ करण के साथ?
दरअसल करण ने करीब 30 ग्राम मखाना का सेवन किया. लेकिन जब खाने के 2 घंटे बाद उन्होंने ब्लड शुगर टेस्ट किया तो वो हक्के-बक्के रह गए. उनका ब्लड शुगर 76 प्वाइंट के साथ बढ़ चुका था. जबकि उन्होंने सोचा नहीं था कि ऐसा होगा.
उन्होंने बतौर कोच एक अंदाजा लगाया कि यह ब्लड शुगर स्पाइक मखाना में मौजूद 78 फीसदी कैलोरी से आया है. जिसके बाद सरिन ने इंस्टाग्राम पर पोस्ट कर बताया कि 30 ग्राम मखाना में करीब 5 ग्राम प्रोटीन, 4.5 ग्राम फाइबर और 23 ग्राम कार्ब्स मौजूद था. सरिन का कहना है कि यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि मखाना को कैसे तैयार किया गया है. साथ ही वह कहते हैं कि इससे बेहतर होता कि मैं मूंगफली या दाल खा लेता.
क्या कहते हैं एक्सपर्ट
मुंबई के अपोलो स्पेक्ट्रा में बतौर डायटीशियन काम कर रही फौज़िया अंसारी कहती हैं कि मखाना को लेकर मार्केट में बेवजह की अफवाह फैला दी गई है. लोग बेवजह मखाना को हेल्थ के लिए इतनी तवज्जो दे रहे हैं. मखाना एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा सोर्स है और थोड़ा प्रोटीन भी मिलता है. फौज़िया कहती है कि मखाना खाकर ब्लड शुगर के बढ़ने का कारण है कि मखाना में कार्ब्स काफी बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं.
फौज़िया का कहना है कि अगर मखाने को तेल में तल लिया जाए तो उसमें कार्ब्स की मात्रा और बढ़ जाती है. इसलिए अगर शुगर लेवल को बनाए रखना है तो बेहतर है कि उसे ज्यादा ना खाया जाए. साथ ही अगर किसी डायटीशियन की सलाह ले ली जाए तो और ज्यादा बेहतर हो जाएगा.
