Sabudana Pakoda Recipe: बारिश में झटपट बनाएं प्याज और साबूदाने के पकौड़े, खाकर हर कोई हो जाएगा आपका फैन

देश के ज्यादातर इलाकों में बारिश हो रही है. दिल्ली में तो मंगलवार सुबह से ही बारिश की फुंहारे पड़ रही हैं. ऐसे मौसम में गरमागरम चाय के साथ पकौड़ों की प्लेट सामने आ जाए तो क्या कहने. आमतौर पर हम आलू या प्याज के पकौड़े बनाते हैं, लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आए हैं प्याज और साबूदाने के चटपटे पकौड़े की रेसिपी जिसे खाकर हर कोई आपसे रेसिपी पूछने लगेगा.

आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी स्टेप-बाय-स्टेप.

पकौड़े के लिए जरूरी सामाग्री

1. साबूदाना-1 कप (4 घंटे भिगोया हुआ)

2. प्याज-2 मीडियम साइज में कटा हुआ

3. बेसन- करीब 5 टेबल स्पून

4. हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई

5. अदरक-1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

6. धनिया पत्ती- 2 टेबल स्पून (बारीक कटी)

7. जीरा- 1/2 टीस्पून

8. नमक- स्वाद अनुसार

9. लाल मिर्च पाउडर-1/2 टी स्पून

10. तेल- तलने के लिए

अब बारी गरम गरम पकौड़े बनाने की

• पहले से भिगोए हुए साबूदाने को अच्छी तरह से छान लें और हल्के हाथ से मैश कर लें ताकि वह गूंथने में आसान हो.

• एक मिक्सिंग बाउल में मैश किया हुआ साबूदाना, कटा प्याज, बेसन, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, जीरा, नमक और लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं.

• ध्यान रखें कि प्याज पानी छोड़ सकता है, इसलिए जरूरत हो तो बहुत थोड़ा पानी मिलाएं या बेसन की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं.

• कढ़ाई में तेल गरम करें. मध्यम आंच पर रखें ताकि पकौड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से अच्छे से पकें.

• मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से हाथ से लेकर गर्म तेल में डालें. पकौड़ों को पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.

• पकौड़ों को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए.  ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और गर्मागरम पकौड़े हरी चटनी के साथ खाएं.

अब धनिया और रोस्टेड टमाटर की चटनी बनाने की विधि

• भुना हुआ टमाटर, हरा धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, जीरा, नींबू रस और नमक सभी को मिक्सर जार में डालें.

• थोड़ा सा पानी डाले, जरूरत हो तो 1-2 टेबल स्पून पानी डालकर दरदरी या स्मूद चटनी पीस लें.

• अब इसमें एक चम्मच सरसों का तेल डालकर ऊपर से मिक्स कर लें, इससे चटनी में देसी स्वाद आएगा.