घर में खाने-पीने के मामले में सबसे ज्यादा बच्चों और बुजुर्गों को समझाना पड़ता है. बच्चे हेल्दी चीजों से दूर भागते हैं और बुजुर्ग एक उम्र के बाद हर चीज नहीं खा सकते हैं. लेकिन एक रेसिपी है जो बच्चों औप बुजुर्गों दोनों को पसंग आएगी. स्वाद के साथ-साथ यह सेहत के लिए भी बहुत अच्छी है. जी हां, आज हम बता रहे हैं वेजीटेबल दलिया बनाने का तरीका.
कैसे बनाए वेज दलिया?
सामग्री:
दलिया (घुंघराला) – 1 कप
घी
पावभाजी मसाला- डेढ़ से दो चम्मच
राई (सरसों के दाने) – 1/2 चम्मच
प्याज – 1 (बारीक कटा)
टमाटर – 1 (बारीक कटा)
गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई या बारीक कटी)
मटर – 1/4 कप
बीन्स, शिमला मिर्च – 1/4 कप (बारीक कटे हुए)
पानी – 1 कप
नमक – स्वाद अनुसार
दलिया बनाएं:
सबसे पहले दलिया को सूखा ही हल्का भून लें जब तक हल्का सुनहरा न हो जाए.
अब दलिया को कुकर में डालें. इसमें एक कप पानी डालें.
आधा चम्मच घी और स्वादानुसार नमक डालकर, कुकर का ढक्कन बंद कर दें.
कुकर को गैस पर चढ़ाएं और एक-दो प्रेशर आने के बाद बंद कर दें.
सब्जियां भूनें:
अब एक कड़ाही में घी गर्म करें.
इसमें राई डालें.
अब सबसे पहले शिमला मिर्च, गाजर, मटर और बीन्स जैसी सब्जियां डालें.
इन सब्जियों में स्वाद के हिसाब से नमक डालें और कड़ाही को ढक दें.
कुछ देर में सब्जियां पक जाएंगी. अब इसमें प्याज डालें.
प्याज हल्की नरम होने के बाद टमाटर डाल दें.
अब पावभाजी मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
अब उबला हुआ दलिया डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं.
एक बार मिलाने के बाद दलिया चख लें, अगर नमक या मसाला कम लगे तो गर्म-गर्म में ही डालकर मिला लें.
परोसना:
वैसे तो इस वेजीटेबल दलिया के साथ किसी दूसरी चीज की जरूरत नहीं पड़ती है क्योंकि यह अपनेआप में चटपटा बनता है.
लेकिन चाहें तो इसे दही, या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.
फायदे:
भरपूर फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स
हल्का, सुपाच्य और एनर्जी से भरपूर
बच्चों, बुजुर्गों और वेट लॉस वालों के लिए परफेक्ट
टिप्स: सब्जियां भूनने के लिए जरूरत से थोड़ा सा ज्यादा घी इस्तेमाल करें ताकि बाद में दलिया को मिलाना आसान रहे. इसे आप ब्रेकफास्ट या डिनर में सर्व कर सकते हैं.
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