Amla Halwa Recipe: चाहें तो खाएं गरमा-गरम या फिर ठंडा, महीनों तक कर सकेंगे स्टोर.. जानें कैसे तैयार होगा खास हलवा

सर्दियों में सेहत और स्वाद का ध्यान रखते हुए आंवले का हलवा एक बेहतरीन ऑप्शन रहता है. यह हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है. इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है. इस रेसिपी में केवल तीन मुख्य सामग्री का उपयोग किया जाता है, जिसमें आंवला, देसी घी और गुड़ शामिल है.

आंवले का चयन और तैयारी
आंवले का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले पके हुए आंवले का चयन करें. पके हुए आंवले का रंग थोड़ा पीला होता है, जबकि कच्चे आंवले का रंग हरा होता है. पके आंवले का स्वाद हलवा बनाने के लिए अधिक बेहतर होता है. आंवले को अच्छे से धोकर स्टीम करें. स्टीम करने के बाद आंवले को ठंडा करके उनके बीज निकाल लें. इसके बाद आंवले को मिक्सर में पीसकर एक स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें.

हलवे की भुनाई और मिठास का मेल
गैस पर मोटी तली की कढ़ाई में देसी घी को गरम कर लें. देसी घी में आंवले का पेस्ट डालकर इसे लो टू मीडियम फ्लेम पर भूने. भुनाई के दौरान हलवे से एक खुशबू आएगी. मिठास के लिए इसमें गुड़ का इस्तेमाल करें. इसके इस्तेमाल से हलवा शुगर-फ्री बनाता है. गुड़ को हलवे में डालकर अच्छे से मिक्स करें जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए.

ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल
हलवे में स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स जैसे काजू और बादाम का इस्तेमाल करें. ड्राई फ्रूट्स को हलवे में डालने से पहले रोस्ट कर लें. ऐसा करने से इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है. यह हलवा जेली की तरह ट्रांसपेरेंट दिखता है और इसे गरमा-गरम या ठंडा दोनों तरीकों से परोसा जा सकता है.

लंबे समय तक स्टोर करने का तरीका
आप चाहें तो हलवे 6 से 8 महीने तक स्टोर किया जा सकता है. इसे एयरटाइट जार में रखकर फ्रिज में स्टोर करें. यह खराब नहीं होता और सर्दियों में सेहत के लिए बेहद लाभकारी होता है.