ठेचा टमाटर पकौड़ा
ठेचा टमाटर पकौड़ा
बारिश हो या ठंड चाय के साथ गरमागरम पकौड़े हर किसी की पहली पसंद होते हैं. आलू-प्याज और तमाम तरीके के पकौड़े तो आने खाए भी होंगे और बनाए भी होंगे लेकिन आज हम जिस पकौड़े की रेसिपी के बारे में बात कर रहे हैं उसका टेस्ट इतना लाजवाब है कि आज ये इंस्टा की सबसे वायरल रेसिपी बन चुका है.
इस रेसिपी का नाम है ठेचा टमाटर पकौड़ा. इस पकौड़े की खासियत है इसका तीखा, चटपटा और अनोखा फ्लेवर, जो एक बार खाने के बाद लंबे समय तक याद रहता है.
क्या है ठेचा टमाटर पकौड़े की खासियत
ठेचा टमाटर पकौड़ा पारंपरिक पकौड़ों से बिल्कुल अलग है. बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसीला यह पकौड़ा उन लोगों के लिए खास है, जिन्हें तीखा स्वाद पसंद है. ठेचा आमतौर पर हरी मिर्च और लहसुन से बनाया जाता है, जो इसमें जबरदस्त तीखापन लाता है. हालांकि, आप चाहें तो हरी मिर्च की मात्रा कम करके इसकी तीखापन को अपने स्वाद के हिसाब से कंट्रोल कर सकते हैं.
ठेचा टमाटर पकौड़ा बनाने की आसान विधि
सबसे पहले कढ़ाही में तेल गर्म करें. उसमें मूंगफली, लहसुन, जीरा और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें.
अब इसमें हरा धनिया और नमक डालकर दरदरा पीस लें, ध्यान रखें पेस्ट ज्यादा स्मूद न हो.
अब टमाटर को मोटे स्लाइस में काटें और हर स्लाइस के बीच में थोड़ा सा ठेचा भर दें.
एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक मिलाएं. जरूरत के अनुसार पानी डालकर मीडियम गाढ़ा घोल तैयार करें.
अब ठेचा भरे टमाटर के स्लाइस को इस घोल में डुबोकर मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
अगर आप डीप फ्राइड खाने से बचना चाहते हैं, तो ठेचा टमाटर पकौड़ों को एयर फ्रायर या ओवन में बेक भी कर सकते हैं.
इन पकौड़ों को पुदीने की चटनी, दही की डिप या फिर सादा दही के साथ खा सकते हैं. साथ में गरमागरम मसाला चाय हो, तो मजा दोगुना हो जाता है. ये पकौड़े शाम के स्नैक्स या किसी फेस्टिव मौके पर स्टार्टर के तौर पर भी परफेक्ट हैं.
यह रेसिपी 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है और पारंपरिक पकौड़ों से इसका स्वाद अलग होता है.
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