Green Chilly Pickle Green Chilly Pickle 
भारतीय खाने में अचार का अपना खास महत्व है. ये न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि भूख भी बढ़ाता है. हरी मिर्च का आचार उन लोगों के लिए खास होता है जिन्हें तीखा पसंद है. अच्छी बात यह है कि इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. यहां हम आपको हरी मिर्च का आचार बनाने की आसान रेसिपी और कुछ ज़रूरी टिप्स बता रहे हैं.
... आवश्यक सामग्री
हरी मिर्च – 250 ग्राम (मोटी और ताज़ी)भारतीय खाने में अचार का अपना खास महत्व है. ये न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि भूख भी बढ़ाता है. हरी मिर्च का आचार उन लोगों के लिए खास होता है जिन्हें तीखा पसंद है.
अच्छी बात यह है कि इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. यहां हम आपको हरी मिर्च का आचार बनाने की आसान रेसिपी और कुछ ज़रूरी टिप्स बता रहे हैं.
... आवश्यक सामग्री
... बनाने की विधि
मिर्च की तैयारी
हरी मिर्च को अच्छे से धोकर सुखा लें ताकि उसमें बिल्कुल नमी न रहे. फिर मिर्च को बीच से लंबाई में काटें लेकिन डंठल न निकालें.
मसाला तैयार करना
एक बाउल में राई पाउडर, सौंफ, हल्दी और नमक मिलाएं. इसमें नींबू का रस डालकर पेस्ट जैसा मिश्रण तैयार करें.
मिर्च में मसाला भरना
कटी हुई मिर्च के अंदर तैयार मसाला अच्छी तरह भर दें.
तेल गरम करना
कड़ाही में सरसों का तेल तब तक गरम करें जब तक उसमें से हल्का धुआं न निकलने लगे. गैस बंद करके तेल ठंडा होने दें.
अचार डालना
मसाले से भरी मिर्च को साफ, सूखे कांच के जार में भरें. ऊपर से ठंडा किया हुआ तेल डाल दें ताकि मिर्च पूरी तरह डूब जाए.
अचार को सेट होने देना
जार को 3–4 दिन धूप में रखें और रोज़ हल्का हिला दें ताकि मसाला अच्छे से मिल जाए.
ज़रूरी टिप्स
