घर में बहुत ही कम लोग होते हैं जिन्हें लौकी पसंद होता है. बाकी सब लोग लौकी के नाम से ही मुंह बना लेते हैं. लेकिन आज हम आपको बता रहे हैं एक ऐसी रेसिपी, जो बनाने में एकदम आसान है और खाने में इतनी स्वाद कि लोग उंगलियां चाटेंगे.
आज हम आपको बता रहे हैं लौकी का चीला बनाने की रेसिपी. यह बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को पसंद आएगा और सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है.
कैसे बनाएं लौकी का चीला?
सामग्री (Ingredients):
लौकी (कद्दूकस की हुई) – 1 कप
बेसन – 1 कप
हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1
अदरक (कद्दूकस की हुई) – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
अजवाइन – 1/4 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकता अनुसार
तेल – सेंकने के लिए
बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):
स्टेप 1: लौकी तैयार करें
लौकी को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें.
जरूरत हो तो थोड़ा पानी निचोड़ लें, पर ज्यादा नहीं, क्योंकि लौकी में पहले से पानी होता है.
स्टेप 2: घोल (बैटर) बनाएं
एक बाउल में बेसन लें.
उसमें कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और नमक मिलाएं.
धीरे-धीरे थोड़ा पानी मिलाकर बैटर तैयार करें. बैटर न ज्यादा पतला हो, न ज्यादा गाढ़ा.
स्टेप 3: चीला सेंकना
तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं.
अब बैटर को एक कड़छी भरकर तवे पर फैलाएं, जैसे डोसा या पैनकेक बनाते हैं.
धीमी आंच पर ढककर पकाएं.
जब एक साइड सुनहरा हो जाए, तब पलटकर दूसरी ओर से भी सेंक लें.
दोनों साइड कुरकुरी हो जाएं, तब प्लेट में निकाल लें.
स्टेप 4: परोसना
लौकी के चीले को धनिया-पुदीना की चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ गर्मागर्म परोसें.
टिप्स:
चाहें तो इसमें प्याज, पालक या मेथी भी मिला सकते हैं.
स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा चाट मसाला या कसूरी मेथी डाल सकते हैं.
Lauki ka Chilla Recipe 