हमारे घरों में बच्चे तो क्या बहुत से बड़े भी लौकी से नाक-मुंह सिकोड़ते हैं. यह जानते हुए भी कि लौकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है, बहुत से लोग इसे नहीं खाते. लेकिन आज हम आपको बता रहे हैं एक ऐसी रेसिपी जिससे आप बच्चों से लेकर बड़ों तक को लौकी खिला सकते हैं. आज हम बता रहे हैं लौकी के थेपले बनाने की रेसिपी जो इतने सॉफ्ट और स्वाद बनते हैं कि आप दो की जगह चार खा लें.
कैसे बनाएं लौकी के थेपले?
सामग्री
गेहूं का आटा- 2 कप
लौकी (कद्दूकस की हुई)- 1 कप
हरी मिर्च (बारीक कटी)- 1-2
अदरक (कद्दूकस की हुई)-1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
जीरा- ½ छोटा चम्मच
तिल (सफेद)- 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया (कटा हुआ)- 2 बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल- सेकने के लिए
स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस:
आटा गूंथना:
एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा लें.
उसमें कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, तिल, हरा धनिया और नमक डालें.
लौकी में पहले से नमी होती है, इसलिए पहले लौकी में ही आटा गूथें. अगर जरूरत लगे तभी अलग से थोड़ा सा पानी डालें.
आटे को ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें.
थेपले बेलना:
आटे की मध्यम आकार की लोइयां बना लें.
बेलन से बेलकर रोटी जैसा गोल और पतला थेपला तैयार करें.
थेपले सेंकना:
तवा गरम करें. उस पर थेपला रखें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेकें.
सेकते समय थोड़ा-थोड़ा तेल या घी लगाएं.
परोसना:
गरम-गरम लौकी थेपले को दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें.
टिप्स:
लौकी को कद्दूकस करने के बाद निचोड़ने की जरूरत नहीं, उसकी नमी ही आटा गूंथने के लिए पर्याप्त होती है.
आटे में मेथी के पत्ते या पालक भी मिला सकते हैं स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए.
ये थेपले सफर या टिफिन के लिए भी बहुत अच्छे रहते हैं.
Lauki Ka Thepla 