मटर पालक पुलाव
मटर पालक पुलाव
Matar Palak Pulao: ठंड के मौसम में घर जब भी कोई सब्जी आती है, तो सब्जी के साथ पालक और मटर न आए ऐसा तो हो ही नहीं सकता. वैसे तो आपने मटर से बनने वाली कई सब्जियां और स्नैक्स खाए होंगे, साथ ही पालक भी आपने कई तरीकों से खाया होगा. लेकिन क्या आपने कभी पालक और मटर का पुलाव खाया है? स्वाद में चटपटा-मसालेदार और सेहत में भरपूर यह लंच और डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. साथ ही इसे बनाना बेहद आसान है, केवल 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा.
यह दिखने में ही इतना स्वादिष्ट होता है कि आप इसे खाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे.
कैसे बनाएं मटर-पालक पुलाव
बासमती चावल को कम से कम 10 मिनट के लिए भिगो दें और पालक को साफ करके बारीक काट कर पीस लें. साथ ही 2 कप मटर ले लें. एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें और उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर तड़का लगाएं और अंत में शाही जीरा डालें. इसके बाद कटी हुई प्याज और बीच से चीरी हुई हरी मिर्च डालें. फिर एक मिनट बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और मटर डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें. अब पिसी हुई पालक कुकर में डाल दें और हल्का भून लें. पालक हल्की भून जाए तो इसमें भीगे हुए चावल डाल दें. मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में दो सीटी आने तक पकाएं. आखिर में बारिक कटा धनिया पत्ता डाल दें.
मटर-पालक पुलाव ऐसे करें सर्व
मटर-पालक पुलाव को वेज राहते या बूंदी के फ्रेश रायते के साथ सर्व करें. अगर आपने इसे एक बार बना लिया तो बार-बार बनाने को मजबूर हो जाएंगे.
मटर-पालक पुलाव के फायदे
हरी मटर फाइबर, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होती है. वहीं पालक में खून की कमी दूर करता है, इम्यूनिटी बढ़ाता है, पाचन सुधारता है, वजन कंट्रोल करने में मदद करता है. यही कारण है कि मटर-पालक पुलाव सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि हेल्दी भी माना जाता है.