Moonglet Recipe: नहीं खाते हैं अंडा या ऑमलेट.... तो घर में बना लें वेज मूंगलेट... जानिए हाई प्रोटीन देसी पैनकेक की रेसिपी

अक्सर आपने सुना होगा कि वेजिटेरियन लोगों को प्रोटीन पूरा नहीं मिल पाता है क्योंकि धारणा है कि शाकाहारी खानों में ज्यादा प्रोटीन नहीं होता है. लेकिन ऐसा नहीं है. अगर हम सही से अपनी डाइट प्लान करें तो वेज डिशेज से ही प्रोटीन का अच्छा इनटेक ले सकते हैं. जैसे ब्रेकफास्ट में अंडा या ऑमलेट का अच्छा विकल्प है मूंगलेट यानी मूंग दाल का चीला, जिसे लोग हाई- प्रोटीन देसी वेज पैनकेक भी कहते हैं.

कैसे बनाएं मूंगलेट?

सामग्री:

• मूंग दाल (छिलके वाली या छिलके रहित हरी मूंग)- 1 कप (6-8 घंटे भिगोई हुई)
• हरी मिर्च- 1-2 (बारीक कटी)
• अदरक- 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• प्याज- 1 (बारीक कटी)
• टमाटर- 1 (बारीक कटा)
• शिमला मिर्च- आधी (बारीक कटी)
• हरा धनिया- 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
• इनो फ्रूट साल्ट- आधा टीस्पून (या थोड़ा सा बेकिंग सोडा)
• नमक- स्वाद अनुसार
• हल्दी- एक चौथाई टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर- एक चौथाई ¼ टीस्पून 
• तेल - पैन को ग्रीस करने के लिए

बनाने की विधि:

दाल का पेस्ट बनाएं:

• भीगी हुई मूंग दाल को पानी निकालकर मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर दरदरा पीस लें.
• यह पेस्ट न ज्यादा पतला हो, न ज्यादा गाढ़ा.

बेस तैयार करें:

• पिसी हुई दाल को एक बाउल में निकालें.
• उसमें प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक, हल्दी और लाल मिर्च डालें.
• अच्छे से मिक्स करें।

फ्लफी बनाने के लिए:

• बेकिंग सोडा या इनो फ्रूट साल्ट को डालें और तुरंत बैटर को मिक्स करें.
• इससे बैटर हल्का और फूला हुआ बनेगा.

पकाएं:

• नॉन-स्टिक पैन गरम करें और हल्का तेल डालें.
• अब बैटर को तवे पर फैलाएं (जैसे पैनकेक). धीमी आंच पर पकाएं.
• जब नीचे की सतह सुनहरी हो जाए, तब पलटें और दूसरी साइड भी सेंकें.
• चाहें तो ढककर पकाएं ताकि अंदर से अच्छे से पक जाए.

तैयार:

• दोनों साइड्स से कुरकुरी और सुनहरी होने के बाद मूंगलेट तैयार है.

सर्व करें:

• हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ गरमा-गरम परोसें।

फायदे:

• हाई प्रोटीन, लो फैट
• अंडा न खाने वालों के लिए परफेक्ट विकल्प
• डाइजेस्ट करने में आसान
• वजन कम करने वालों के लिए बढ़िया ब्रेकफास्ट या डिनर ऑप्शन

टिप्स: अगर चाहें तो इसमें पनीर या चीज़ भी ग्रेट करके ऐड कर सकते हैं, जिससे इसका टेस्ट और प्रोटीन दोनों बढ़ जाएगा.

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