इडली बहुत ही हेल्दी नाश्ता है. लेकिन अगर घर पर इडली बनानी हो तो सुबह-सुबह काम लंबा लग सकता है. इडली के लिए पहले रात को दाल-चावल भिगोना और फिर सुबह इसका बैटर तैयार करना. लेकिन आज हम आपको बता रहे हैं सूजी की इडली की रेसिपी, जिसे आप सुबह फटाफट बना सकते हैं और बच्चों के स्कूल या ऑफिस के लिए टिफिन में पैक करके दे सकते हैं.
कैसे बनाएं इडली की रेसिपी?
सामग्री:
सूजी (रवा)-1 कप
दही- ½ कप
पानी- ½ से ¾ कप (जरूरत के हिसाब से)
इनो फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा- 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल- जरूरत के हिसाब से
बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता, सरसों के बीज, हरा धनिया आदि स्वादानुसार
बनाने का तरीका:
1. बैटर तैयार करें:
एक बर्तन में सूजी लें.
उसमें दही और थोड़ा पानी डालकर मिलाएं. गाढ़ा घोल बनाएं.
नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
इसे 15-20 मिनट ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए.
2. तड़का:
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें।
उसमें सरसों के दाने, करी पत्ते, कटी हरी मिर्च, अदरक डालें और भूनें.
इसे सूजी बैटर में मिलाएं.
3. इनो मिलाना:
जब इडली बनाने का समय हो, बैटर में इनो फ्रूट सॉल्ट डालें (या ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा) और तुरंत 1-2 चम्मच पानी डालकर हल्के हाथों से मिलाएं.
बैटर फूलेगा, झागदार हो जाएगा. तुरंत इडली सांचे में डालें.
4. इडली पकाना:
इडली सांचे को हल्का तेल लगाकर चिकना करके रखें.
इसमें बैटर डालें.
स्टीमर/कुकर में पहले से उबालता पानी रखें.
इडली स्टैंड को उसमें रखें और 10–12 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
एक टूथपिक डालकर देखें- अगर वह साफ निकलती है, तो इडली तैयार है.
परोसने का तरीका:
इडली को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ गरमागरम परोसें.
टिप्स:
फुलाने के लिए इनो डालने के तुरंत बाद इडली बनाएं।
अगर फर्मेंटेड स्वाद पसंद हो और आपके पास टाइम हो तो बैटर को 3–4 घंटे ढककर भी रखा जा सकता है.
रवा/सूजी को हल्का भूनकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है, इससे इडली और भी हल्की बनती है.
Suji Idli Recipe 