How To Store Sweets: दिवाली के बाद बची मिठाइयों को इस तरह से फ्रिज में करें स्टोर... हफ्तों रहेगी ताजी!

दिवाली का त्योहार मिठाइयों के बिना अधूरा है. इस मौके पर लोग घर में तरह-तरह की मिठाइयां लाते हैं और मेहमानों को भी खिलाते हैं. लेकिन त्योहार खत्म होने के बाद अक्सर घर में काफी मिठाइयां बच जाती हैं. ऐसे में सबसे बड़ी परेशानी इन्हें लंबे समय तक फ्रेश रखने की होती है. कुछ लोग सभी मिठाइयों को फ्रिज में रख देते हैं, तो कुछ उन्हें डिब्बे में बंद करके बाहर ही छोड़ देते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि हर मिठाई को रखने का तरीका अलग होता है? गलत तरीके से स्टोर करने पर मिठाई का स्वाद और बनावट तो खराब होती ही है, साथ ही सेहत के लिए भी खतरा बढ़ सकता है. आइए जानते हैं किस मिठाई को फ्रिज में रखना चाहिए और किसे कमरे के तापमान पर रखना बेहतर है.

दूध और खोया वाली मिठाइयों को फ्रिज में रखें
रसगुल्ला, रसमलाई, संदेश, कलाकंद, पेड़ा और मावा बर्फी जैसी मिठाइयों में नमी ज्यादा होती है. इसलिए इनमें बैक्टीरिया पनपने और जल्दी खराब होने का खतरा रहता है. ऐसी मिठाइयों को कमरे के तापमान पर ज्यादा देर तक नहीं छोड़ना चाहिए. इन्हें 2 से 4 डिग्री सेल्सियस तापमान वाले फ्रिज में रखना बेहतर है. सही तरीके से स्टोर करने पर ये करीब 2 से 4 दिन तक चल सकती हैं. इन्हें हमेशा साफ और बंद डिब्बे में रखें.

घी और गुड़ वाली मिठाइयों को बाहर रख सकते हैं
मोहनथाल, बूंदी और मगज जैसी घी वाली मिठाइयों को फ्रिज में रखना जरूरी नहीं है. इन्हें एयरटाइट डिब्बे में किसी ठंडी और सूखी जगह पर रखा जा सकता है. फ्रिज में रखने से घी जम सकता है, जिससे मिठाई सख्त हो जाती है और उसका स्वाद भी बदल सकता है. सही तरीके से रखने पर ये करीब 7 से 10 दिन तक चल सकती हैं. अगर फ्रिज में रखते हैं तो खाने से करीब 30 मिनट पहले बाहर निकाल लें.

चाशनी वाली मिठाइयों को ऐसे करें स्टोर
गुलाब जामुन जैसी चाशनी वाली मिठाइयों को दो दिन से ज्यादा रखना है तो चाशनी में डुबोकर फ्रिज में रखें. इससे मिठाई नरम बनी रहती है. इन्हें निकालने के लिए हमेशा साफ चम्मच का इस्तेमाल करें. अगर चाशनी में बुलबुले दिखने लगें या उसमें से अजीब गंध आने लगे तो इसे खराब होने का संकेत समझें.

ड्राई फ्रूट मिठाइयों को कहां रखें?
काजू कतली और अंजीर हलवा जैसी मिठाइयों में नमी कम होती है. इन्हें साफ और एयरटाइट डिब्बे में बंद करके ठंडी और सूखी जगह पर रखना बेहतर है. खुला छोड़ने से ये सख्त हो सकती हैं. फ्रिज में रखने पर बाहर निकालते समय नमी जम सकती है, जिससे इनकी सतह चिपचिपी हो सकती है.

मिठाइयों को लंबे समय तक फ्रेश रखने के टिप्स
मिठाइयों को फ्रेश रखने के लिए कुछ छोटी बातों का ध्यान रखना जरूरी है.
मिठाई निकालने के लिए हमेशा साफ और सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें.
मिठाइयों को एयरटाइट डिब्बे में रखें.
इन्हें धूप और गर्म जगह से दूर रखें.
अलग-अलग तरह की मिठाइयों को अलग डिब्बों में रखें.
दूध और खोया वाली मिठाइयों को खरीदने या लाने के बाद जल्द फ्रिज में रख दें.'

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