सोयाबड़ी कबाब
सोयाबड़ी कबाब
कबाब खाने का दिल सब लोगों का करता है. लेकिन नॉन वेज न खाने वाले लोग इनका स्वाद नहीं ले पाते. ऐसे में उनके लिए सोयाबड़ी से बने वेज कबाब नॉनवेज कबाब जैसा स्वाद देते हैं. यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए बनाई गई है जो वेजिटेरियन हैं लेकिन नॉनवेज कबाब का स्वाद लेना चाहते हैं.
कबाब के लिए सबसे पहले सोयाबड़ी को पहले गर्म पानी में भिगोकर नरम होने के लिए छोड़ दें. इसके बाद इसे मिक्सर में पीसकर कीमे जैसा तैयार कर लें. इस प्रक्रिया में पानी को पूरी तरह से निकालना जरूरी है ताकि कबाब टूटे नहीं.
मसालों का झोंका
इस रेसिपी में मसालों का खास ध्यान रखना ज़रूरी है. पुदीना, धनिया, कसूरी मेथी, कश्मीरी लाल मिर्च, चाट मसाला, और अन्य मसाले कबाब को खुशबूदार और स्वादिष्ट बनाते हैं. मसालों का सही संतुलन कबाब के स्वाद को बढ़ाता है.
बाइंडिंग से आएगा शेप
कबाब की बाइंडिंग के लिए कॉर्नफ्लोर और मैदा का उपयोग करें. यह जरूरी है कि कबाब फ्राई करते समय टूटे नहीं. शेप देने के बाद कबाब को मीडियम फ्लेम पर फ्राई किया जाता है ताकि यह कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट बने.
कबाब प्राई करने के लिए पैन में तेल को अच्छी तरह गर्म करके उसमें कबाब को फ्राई करें. फ्राई करते समय ध्यान रखें कि कबाब को बार-बार पलटने से बचाया जाएं. जब दोनों तरफ से कबाब सुनहरे हो जाएं, तो इन्हें निकालकर प्याज, नींबू और हरी चटनी के साथ परोसें.
सोयाबड़ी से बने वेज कबाब एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प हैं. यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि प्रोटीन से भरपूर भी है. इसे घर पर बनाना आसान है और यह हर किसी को पसंद आएगी. इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें.