नॉ ऑयल समोसा हैक्स
नॉ ऑयल समोसा हैक्स
अगर आप समोसा खाना तो चाहते हैं लेकिन ज्यादा तेल से परहेज करते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है. इस खास तरीके से बने समोसे न तो तले जाते हैं और न ही स्वाद में किसी तले हुए समोसे से कम लगते हैं. बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मसालेदार ये समोसे हेल्दी भी हैं और जल्दी भी बन जाते हैं.
स्टफिंग तैयार करने की विधि
सबसे पहले 3 से 4 उबले आलू लें और उन्हें अच्छे से मैश करें. अब इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 2 चम्मच उबले मटर, 1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डालें. इसके बाद स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला और एक चुटकी अमचूर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. अंत में 1 चम्मच नींबू का रस डालकर स्टफिंग को तैयार कर लें.
समोसे की शीट तैयार करें
अब 1 कप मैदा लें, उसमें आधा चम्मच नमक और 1 चम्मच रिफाइन या घी डालें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 15 मिनट के ढक कर छोड़ दीजिए. इसके बाद आटे की छोटी लोइयां बनाकर पतली बेल लें और उन्हें आधे में काट लें.
समोसा शेप देने का तरीका
आधी रोटी को कोन का आकार दें और किनारे पर पानी लगाकर चिपका लें. अब इसमें तैयार आलू की स्टफिंग भरें और ऊपर से अच्छे से सील कर दें, ताकि पकाते समय खुले नहीं.
बिन तले पकाने का तरीका
अब एक नॉन-स्टिक तवा या कढ़ाई गरम करें. समोसों पर हल्का सा तेल ब्रश करें और हल्के आंच पर ढककर पकाएं. बीच-बीच में पलटते रहें, ताकि समोसे चारों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं. चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर में 180 डिग्री पर 12 से 15 मिनट तक भी पका सकते हैं.
समोसा बनाने के खास Hacks
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