आज सावन का तीसरा सोमवार है. इस खास मौके पर कई लोग व्रत रखेंगे. लेकिन व्रत के दौरान कई लोगों को कमज़ोरी भी महसूस होने लगती है. वैसे तो लोग कई चीज़ों का सेवन करते हैं, लेकिन अगर आप साबूदाना खिचड़ी का सेवन करेंगे तो यह आपको काफी फायदा देगी.
साबूदाना खिचड़ी के फायदे
इस खिचड़ी में काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, तो आपको महसूस होने वाली कमजोरी को दूर करने में मदद करता है.
इसकी खास बात है कि यह काफी हल्की होती है, इसलिए शरीर को इसे पचाने में ज्यादा दिक्कत नहीं होती.
जो लोग अपना वजन बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए भी साबूदाना खिचड़ी काफी फायदेमंद होती है.
यह तो हो गए साबूदाना खिचड़ी के कुछ फायदे. लेकिन इस खिचड़ी को तैयार कैसे करेंगे और क्या-क्या सामग्री लगेगी. वह भी आपको बताते हैं.
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साबूदाना खिचड़ी बनाने की सामग्री
- 1 कप साबूदाना.
- करीब 2-3 छोटे आलू, जिन्हें पहले उबाल लें फिर काट लें.
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च.
- 1 छोटा चम्मच ज़ीरे का.
- अपने स्वाद के अनुसार सेंधा नमक.
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली के, जिन्हें पहले भून लें उसके बाद पीस लें.
- 1 चम्मच घी या रिफाइंड ऑयल.
- खिचड़ी को गार्निश करने के लिए करी पत्ता और धनिया.
साबूदाना खिचड़ी बनाने का तरीका
साबूदाना करना है नर्म
- खिचड़ी बनाने से पहले साबूदाना को 3-4 घंटे पानी में भिगो दें, पानी साबूदाना से थोड़ा ही उपर होना चाहिए.
- भिगोने के बाद साबूदाना फूलकर नरम हो जाएगा. लेकिन अगर यह सख्त रह जाए, तो थोड़ा पानी छिड़ककर रख दें.
बनाने का तरीका
- एक कड़ाही में घी गरम करें, उसमें जीरा और करी पत्ता डालकर भूनें.
- फिर हरी मिर्च और उबले आलू डालकर हल्का सा भूनें.
- अब भीगे हुए साबूदाना को डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का सा भूनें.
- इसमें मूंगफली पाउडर, सेंधा नमक और चीनी मिलाएं.
- सब मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं.
ऐसे करें सर्व
- गैस बंद करके नींबू का रस और हरा धनिया डालें.
- परोसने से पहले गर्मागर्म साबूदाना खिचड़ी पर थोड़ा घी दें.
इन बातों का रखें ध्यान
- साबूदाना ज्यादा न पकाएं, नहीं तो चिपचिपा हो जाएगा.
- अगर खिचड़ी सूखी लगे, तो थोड़ा पानी छिड़क सकते हैं.
- स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ नारियल भी मिला सकते हैं.
Sabudana Khichadi 
