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सावन का महीना आते ही कई लोग भगवान शिव की पूजा के साथ सात्विक भोजन करते हैं. इस दौरान ज्यादातर लोग प्याज और लहसुन खाने से परहेज करते हैं. ऐसे में कई बार यह समझ नहीं आता कि रोज क्या नया बनाया जाए. अगर आप भी बिना प्याज-लहसुन के टेस्टी खाना बनाना चाहते हैं, तो ये आसान रेसिपी आपके बहुत काम आएंगी. खास बात यह है कि इन्हें बनाना आसान है और पूरे परिवार को इनका स्वाद पसंद आएगा.
अगर आप घर में कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो मखमली कोफ्ता एक बढ़िया ऑप्शन है. यह बिना प्याज और लहसुन के भी बेहद टेस्टी बनता है. इसमें मुलायम कोफ्ते और क्रीमी ग्रेवी का स्वाद हर किसी को पसंद आता है. इसे रोटी, नान या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं.
सावन में हल्का और टेस्टी खाना पसंद करने वालों के लिए आलू की कढ़ी अच्छी डिश है. इसमें आलू, दही और हल्के मसालों का इस्तेमाल होता है. यह खाने में टेस्टी होने के साथ पेट के लिए भी हल्की मानी जाती है. आप इसे चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं.
अगर आप हर बार आलू की सब्जी खाकर बोर हो गए हैं, तो अरबी के कोफ्ते जरूर ट्राई करें. उबली हुई अरबी और मसालों से तैयार यह डिश बाहर से हल्की कुरकुरी और अंदर से नरम होती है. इसे दही वाली डिप या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं.
बिना प्याज और लहसुन के भी पनीर मखनी का स्वाद शानदार बनाया जा सकता है. टमाटर, काजू, मक्खन और हल्के मसालों से तैयार इसकी ग्रेवी बहुत रिच लगती है. अगर घर में मेहमान आने वाले हैं, तो यह रेसिपी एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है.
अगर आप जल्दी बनने वाली डिश ढूंढ रहे हैं, तो लेमन राइस बना सकते हैं. इसमें पके हुए चावल, नींबू का रस, करी पत्ता और हल्के मसालों का इस्तेमाल होता है. यह हल्का, स्वादिष्ट और गर्मी या बारिश के मौसम में खाने के लिए अच्छा ऑप्शन है.
सावन के महीने में कई लोग धार्मिक मान्यताओं को मानते हुए सात्विक भोजन करते हैं. आयुर्वेद में प्याज और लहसुन को राजसिक और तामसिक माना गया है. माना जाता है कि इनसे मन में चंचलता बढ़ सकती है. इसलिए इस महीने पूजा-पाठ और व्रत रखने वाले लोग इनसे दूरी बनाते हैं और हल्का, सात्विक भोजन करना पसंद करते हैं.
अगर आप बिना प्याज और लहसुन के खाना बना रहे हैं, तो स्वाद बढ़ाने के लिए टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, दही, काजू का पेस्ट, देसी घी और हींग का इस्तेमाल कर सकते हैं. सही मसालों का बैलेंस आपकी सिंपल डिश को भी बेहद टेस्टी बना सकता है.
सावन के दौरान सात्विक भोजन का मतलब स्वाद से समझौता करना नहीं है. इन आसान रेसिपी की मदद से आप रोज कुछ नया बना सकते हैं और पूरे परिवार के साथ टेस्टी खाने का आनंद ले सकते हैं.
