Most Expensive Cheese Most Expensive Cheese 
स्पेन में हुए एक ऑक्शन में दुनिया का सबसे महंगा चीज़ बिका. इसकी कीमत करीब 36 लाख रुपये थी. यह चीज़ कैब्रालेस ब्लू चीज़ था, जो स्पेन के ओस्टुरियस क्षेत्र में बनता है. यह पनीर रेगुलेटरी काउंसिल डीओपी कैब्रालेस (स्पेन) ने 25 अगस्त 2024 को एक नीलामी में बेचा था.
और यह तीसरी बार है जब उन्होंने यह खिताब हासिल किया है. 2.2 किलोग्राम के इस चीज़ को Llagar de Colloto नामक रेस्टोरेंट ने खरीदा. इसे उत्तरी स्पेन की गुफाओं में 7°C तापमान पर कम से कम 8 महीनों तक परिपक्व किया गया. इस चीज़ को एंजेल डियाज़ हेरेरो चीज़ फ़ैक्टरी ने बनाया था.
इस डेयरी की स्थापना लगभग 30 साल पहले कैब्रालेस के टिएल्वे गांव में एंजेल डियाज़ हेरेरो ने की थी. उनकी पत्नी एनकार्नी बाडा इसे चलाती हैं. और हर साल लगभग 10,000 किलोग्राम कैब्रालेस चीज़ का उत्पादन करती हैं.
पहले भी बनाया है रिकॉर्ड
इससे पहले इसी चीज़ के एक ब्लॉक का 2019 में रिकॉर्ड 20,500 यूरो में और 2018 में 2474 यूरो में खरीदा गया था. इस चीज को बनाने में गाय, भेड़, या बकरी के दूध का इस्तेमाल होता है. इसे तैयार होने के लिए गुफा की नमी और ठंडे तापमान में रखा जाता है. इसे बनाने में महीनों की मेहनत और अनुभव चाहिए, जिससे विशेष स्वाद व बनावट आती है.
बात इस ऑक्शन की करें तो यह यह कैब्रालेस और पूरे ऑस्टुरियस में एक परंपरा है. पहली नीलामी प्रतियोगिता के 25वें संस्करण में एक सीलबंद बोली के तहत हुई थी. वह पहला टुकड़ा मैड्रिड के रेस्टोरेंट एल नेरू ने जीता, जिसने 100,000 पेसेटा (आज के मूल्य में लगभग 600 यूरो) का भुगतान किया था.