सर्दी के मौसम में हरा मटर जिसे अंग्रेजी में Green Peas कहा जाता है खूब मिलता है. हरे मटर से बने व्यंजन खाने में तो स्वादिष्ट तो होते ही शरीर के लिए भी काफी लाभदायक होते हैं. दरअसल, हरे मटर में विटामिन ए, सी, के, बी, फाइबर, प्रोटीन, ल्युटिन, जीएक्सैन्थिन, जिंक, आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम आदि पाए जाते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं.
मटर की तासीर गर्म होती है, ऐसे में इसे सर्दियों में खाने से शरीर अंदर से गर्म रहता है. हरा मटर को कच्चा भी खा सकते हैं लेकिन इसे हल्का सा उबाल कर खाने पर शरीर को अधिक लाभ मिलता है. आप हरे मटर की सब्जी बनाकर खा सकते हैं. आप हरे मटर का सूप भी बनाकर पी सकते हैं. आप हरे मटर को पोहा, पुलाव, वेज बिरयानी में भी कर सकते हैं.
1. पाचन तंत्र रहता है बेहतर
हरा मटर में फाइबर की मात्रा काफी होती है. ऐसे में इसे खाने से पाचन तंत्र बेहतर रहता है. मटर खाने से आंतों की सफाई सही तरीके से होती है. इससे कब्ज की समस्या दूर होती है और लिवर डिटॉक्स होता है. इसे खाने से आंतों में सूजन की समस्या भी दूर हो जाती है.
2. हृदय के लिए फायदेमंद
हरा मटर में फाइबर और पोटैशियम पाया जाता है. फाइबर और पोटैशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करते हैं. इससे हृदय स्वस्थ रहता है. मटर खून से बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है. रक्त धमनियों की सफाई करता है, जिससे रक्त का प्रवाह सही बना रहता है. ऐसा होने से दिल पर दबाव कम पड़ता है.
3. इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार
हरा मटर खाने से इम्यूनिटी यानी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत बनता है क्योंकि इस मटर में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं. हरे मटर का सेवन सर्दियों में ठंड और वायरल इन्फेक्शन से बचाव में मददगार होता है.
4. त्वचा और बालों के लिए लाभदायक
हरा मटर हमारी त्वचा और बालों के लिए काफी फायदेमंद होता है. इसमें पाए जाने वाले विटामिन ए और विटामिन के त्वचा और बालों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं. ठंड के दिनों में त्वचा रूखी हो जाती है, हरे मटर इसे नमी देने और पोषण देने में सहायक हैं.
5. हड्डियों को बनाता है मजबूत
हरे मटर में मैग्नीशियम, कैल्शियम और फॉस्फोरस जैसे मिनरल्स काफी मात्रा में पाए जाते हैं. ऐसा में हरा मटर खाने से हड्डियां मजबूत बनती हैं. हरा मटर ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से भी बचाता है.
6. आंखों के लिए फायदेमंद हरा मटर
हरा मटर खाना आंखों के लिए भी फायदेमंद होता है. इससे खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है. हरा मटर में विटामिन ए, ल्युटिन और जीएक्सैन्थिन होता है, जो आंखों के लिए किसी वरदान से कम नहीं है. हरा मटर खाने से मोतियाबिंद का खतरा भी कम होता है.
7. वजन रहता है नियंत्रण में
आपको मालूम हो कि हरे मटर में कम कैलोरी और अधिक प्रोटीन होता है. इससे यह वजन कम करने और कंट्रोल में रखने में मदद करता है.
8. हरा मटर ऊर्जा का है अच्छा स्रोत
ठंड के मौसम में शरीर को ऊर्जा की अधिक जरूरत होती है. हरा मटर में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट खूब होता. ऐसा में हरा मटर खाने से शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती है.
9. ब्लड शुगर रहता है कंट्रोल में
मटर में फाइबर और प्रोटीन काफी होने के कारण यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में सहायक है. डायबिटीज के मरीजों को हरा मटर खाना चाहिए.