आलू के परांठे को लोगों को काफी ओवरहाइप कर दिया किया है. जबकि कई ऐसे परांठे जिनका स्वाद लाजवाब होता है. चलिए आपको बताते हैं कि किस तरह आप सर्दियों में अंडे के पराठे का स्वाद ले सकते हैं.
अंडे का परांठा बनाने के लिए पहले तो आपको एक नॉर्मल परांठे की तैयारी करनी होगी. परांठे की स्टफिंग के लिए आपको अंडा, प्याज़, हरि मिर्च, लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक और गरम मसाला चाहिए होगा.
अंडे का परांठा बनाने के लिए एक बर्तन में आटा, नमक और थोड़ा तेल डालकर नरम सा आटा गूंथ लें. 15 मिनट ढककर रख दें ताकि परांठा मुलायम बने.
स्टफिंग करने के लिए एक बाउल में अंडे फोड़ें उसमें प्याज़, हरी मिर्च, धनिया, लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक, गरम मसाला, सब अच्छी तरह फेंट लें.
आटे की लोई बनाकर हल्का सूखा आटा लगाएं और रोटी जैसा बेल लें. जिसके बाद आप तवे पर उसे आधा पकाएं. बेले हुए परांठे को गर्म तवे पर डालें और दोनों तरफ से हल्का सेंक लें. करीब 20–30 सेकंड के लिए. इससे अंडे की स्टफिंग अंदर अच्छे से जमती है.
अब आता है मेन पार्ट जहां कई लोग फेल हो जाते हैं, यानी कि अंडे की स्टफिंग करना. स्टफिंग के लिए परांठे को तवे से उतारें, इसके बाद एक तरफ से थोड़ा हिस्सा उठाकर चम्मच से अंडे की स्टफिंग को डालें. ध्यान रखें अंडा फैलकर हर जगह चला जाए.
अब परांठे को दोबारा तवे पर चढ़ा दें. फिर से दोनों तरफ से पकाएं. जिससे एक पूरा परांठा तैयार हो सके. साथ ही एक तरफ से घी या तेल लगाकर भी सेंकें. सर्दियों के स्पेशल टच के लिए ऊपर से थोड़ी काली मिर्च छिड़क दें. परांठे के साथ अदरक वाली चाय लें.