Christmas plum cake recipe: क्रिसमस आने में कुछ ही दिन रह गए हैं, ऐसे में बेशक आपके घरों और ऑफिस में इस त्योहार की बड़ी तैयारियां भी हो रही होंगी. ऐसे में क्रिसमस पर केक तो बनता ही है. और जब बात क्रिसमस पर केक की हो तो प्लम केक नंबर-1 पर आता है. ऐसे में चलिए हम आपको एगलेस प्लम केक बनाने की एक खास रेसिपी के बारे में. इस स्पेशल रेसिपी से तैयार केक खाने में तो बहुत अधिक स्वादिष्ट होगा ही, साथ ही आपने खुद इसे बनाया है, तो ऐसे में ये पूरी तरह शुद्ध भी रहने वाला है.
प्लम केक इनग्रेडिएंट्स(Eggless Plum cake ingredients)
प्लम केक बनाने के लिए आपको
50 ग्राम टूटी-फ्रूटी
20 से 25 ग्राम ड्राई ब्लूबेरी
50-50 ग्राम तीन अलग-अलग तरह की किशमिश
1 चौथाई कप चीनी और इतना ही गुड़ का पाउडर
संतरे का जूस
140 ग्राम मैदा
एक चौथाई छोटा चम्मच नमक
आधा छोटा चम्मच दालचीनी का पाउडर
एक चौथाई चम्मच लौंग का पाउडर
एक चौथाई चम्मच जायफल पाउडर
आधा छोटा चम्मच सोंठ पाउडर
आधा छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
दो चुटकी बेकिंग सोडा
100 ग्राम बटर
140 ग्राम फुल क्रीम दूध
5 एमएल वनीला एसेंस
एक संतरा के छिलके में से एक चौथाई हिस्सा सें
इसके अलावा आधे नींबू का छिलका चाहिए होगा.
प्लम के कैसे बनाएं (how to make Eggless plum cake)
प्लम केक बनाने के लिए एक शीशे के जार में संतरा का जूस डालें और इसमें सारे मेवा जैसे किशमिश, ब्लू ब्रेरी, टूटी-फ्रूटी, अखरोट, बादाम को भिगोकर ढक्कन बंद कर दें. इसे कम से कम आप दो दिन तक रखें.
1. गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें चीनी डालकर कैरेमलाइज कर लें.
2. जब चीनी कैरेमल जैसी दिखने लगे तो उसमें गुड़ डालें और इसे भी पिघलने तक पका लें.
3. अब एक बड़े साइज का बाउल लें और इसमें मैदा को छान लें साथ ही में बाकी सारे मसाले जैसे काली मिर्च, दालचीनी, लौंग का पाउडर, आदि को भी छान लें और एक साइड रख दें.
4. एक पैन में मीडियम फ्लेम पर मक्खन पिघलाएं और इसमें संतरा का रस, चीनी और गुड़ का मिश्रण डालकर पकाएं. उबाल आने पर गैस बंद कर दें.
5. तैयार किया गया घोल जब ठंडा हो जाए तो इसमें संतरा के जूस में भिगोए हुए मावा और दूध के साथ ही वनीला एसेंस भी एड करें और सारी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं.
6. अब जो आपने मैदा छानकर रखी थी उसमें ये मिश्रण एड करके अच्छी तरह से मिक्स करें. इस बैटर की कंसिस्टेंसी अगर आपको ज्यादा थिक लगे तो मेवा में से बचा हुआ संतरा का जूस मिला दें.
7. बैटर में संतरा के छिलका का टुकड़ा बारीक कद्दूकस करके एड करें साथ ही में नींबू का रस भी डालें.
8. अब एक केक की लोफ टिन लेकर उसमें बटर पेपर लगाएं और फिर उसमें बेटर डाल दें.
9. बैटर के ऊपर से ड्राई क्रैनबेरी, बादाम और कुछ टूटी-फ्रूटी गार्निश कर दें. इसे आप 150 डिग्री सेल्सियस के प्रीहीट ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें.
10. इस तरह से आपका बिना अंडा और बिना रम के टेस्टी प्लम केक तैयार हो जाएगा. आप इसे ठंडा होने के बाद सर्व करें.
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