Makhana chaat: आजकल लोग ऐसे स्नैक्स की तलाश में रहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद हो. मखाना चाट ऐसा ही एक हल्का, कुरकुरा और पौष्टिक नाश्ता है जिसे कुछ ही मिनटों में घर पर तैयार किया जा सकता है. खास बात है कि इसे बनाने में गैस की भी जरूरत नहीं होती. मखाना, जिसे फॉक्स नट्स या कमल के बीज भी कहा जाता है, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है. जब इसमें ताजी सब्जियां, मसाले और चटनी मिलाई जाती हैं तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. यह रेसिपी शाम के नाश्ते या हल्के ऐपेटाइजर के रूप में काफी पसंद की जाती है.
मखाना चाट बनाने के लिए जरूरी सामग्री
मखाना चाट बनाने के लिए ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती. घर में मौजूद कुछ साधारण सामग्री से ही यह स्वादिष्ट चाट तैयार हो जाती है.
1 कप भुना हुआ मखाना
1 छोटा उबला हुआ आलू (कटा हुआ)
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 छोटा टमाटर (कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
½ चम्मच चाट मसाला
स्वादानुसार नमक
1–2 चम्मच इमली की चटनी
1 चम्मच हरी चटनी
थोड़ा सा नींबू रस
मखाना चाट बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक पैन को हल्का गर्म करें और उसमें मखाने को 3 से 4 मिनट तक सूखा भून लें ताकि वे अच्छे से कुरकुरे हो जाएं.
इसके बाद भुने हुए मखाने को एक बड़े बाउल में निकाल लें. अब इसमें कटे हुए आलू, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालें.
अब ऊपर से भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक छिड़कें.
इसके बाद इमली की चटनी और हरी चटनी डालकर हल्के हाथों से अच्छी तरह मिला लें. ध्यान रखें कि मखाने ज्यादा टूटे नहीं.
आखिर में ऊपर से हरा धनिया और थोड़ा सा नींबू रस डालकर सजाएं। आपकी स्वादिष्ट और कुरकुरी मखाना चाट परोसने के लिए तैयार है.
चाट को कुरकुरा बनाने के टिप्स
अगर आप इस चाट का स्वाद और बढ़ाना चाहते हैं तो इसमें अनार के दाने मिला सकते हैं. इससे हल्की मिठास और रंग भी अच्छा आता है.
इसके अलावा ऊपर से सेव या भुनी हुई मूंगफली डालने से चाट में अतिरिक्त कुरकुरापन आ जाता है.
अगर आपको क्रीमी स्वाद पसंद है तो इसमें थोड़ा सा दही भी मिला सकते हैं. ध्यान रखें कि चाट को तुरंत परोसें, ताकि मखाने कुरकुरे बने रहें.
मखाने के सेहतमंद फायदे
मखाना एक हेल्दी स्नैक माना जाता है क्योंकि इसमें कैलोरी और फैट कम होते हैं. यह प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है.
इसके अलावा मखाना दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है और इसे खाने से लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है.
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