डिनर करने के बाद घर में हर किसी को स्वादिष्ट डेज़र्ट की तलाश रहती है. इसी को ध्यान में रखते हुए, आज हम आपके लिए लाए हैं मलाई पनीर रबड़ी की रेसिपी, जो न केवल बनाने में आसान है बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब है. इस खास रेसिपी को आप त्योहार के अवसर पर भी बनाकर मेहमानों की तारीफ जुटा सकते हैं.
मलाई पनीर रबड़ी बनाने की तैयारी
इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को गर्म करें और उसमें थोड़ा सा पानी डालें. पानी डालने के बाद जब दूध ऐड किया जाएगा तो वह तले में नहीं लगेगा. इसके बाद डेढ़ लीटर फुल क्रीम दूध को कढ़ाई में डालें और लगातार चलाते रहें. दूध को तब तक उबालें जब तक वह आधा और गाढ़ा नहीं हो जाता.
काजू और पनीर की बारी
एक मिक्सिंग जार में आधा कप काजू डालें और उसे पीस लें. पिसे हुए काजू को दूध में ऐड करें. इससे दूध में एक अच्छी थिकनेस आ जाएगी और वह क्रीमी हो जाएगा. इसके बाद, पांच से छह टेबलस्पून शक्कर डालें. शक्कर की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट किया जा सकता है.
अब 300 ग्राम पनीर को कद्दूकस करें और इसे दूध के मिक्सचर में डालें. इसे लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं. इस रेसिपी में केसर और इलाइची का भी उपयोग करें. पहले से भिगोए हुए केसर को दूध में डालें. इससे रबड़ी का रंग और खुशबू दोनों ही बेहतर हो जाते हैं. इसके बाद थोड़ा सा इलाइची पाउडर डालें, जिससे इसकी खुशबू और भी बढ़ जाती है.
सर्विंग टिप्स
मलाई पनीर रबड़ी को मिट्टी के बाउल में सर्व करें. मिट्टी के बाउल से इसकी थिकनेस और स्वाद दोनों ही बढ़ जाते हैं. ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें. इसे फ्रिज में ठंडा करें और ठंडी-ठंडी रबड़ी का आनंद लें. यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें और वीकेंड को और भी खास बनाएं.