Karonda achar Recipe: क्या आपको अचार खाना पसंद है? खाने के साथ अगर अचार मिल जाए तो मजा ही आ जाता है. लेकिन डबल मजा तो तब आता है जब अचार करोंदे का और दादी-नानी के की रेसिपी से बना हो. करौंदा, जिसे भारतीय काला करंट भी कहा जाता है, अपने खट्टे स्वाद के लिए मशहूर है. तो चलिए आज आपको बताते हैं दादी-नानी स्टाइल में करौंदे के अचार की रेसिपी. यह झटपट बनने वाला करौंदे का अचार सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाएगा. साथ ही करोंदे का अचार पूरे साल खराब नहीं होता है बशर्ते इसे आप सही तरीके से स्टोर कर के रखते हैं.
करौंदे के अचार की रेसिपी (Karonde ka achar Recipe)
करौंदे का अचार बनाने के लिए सबसे पहले करोंदे को अच्छी तरह धोकर किचन के कपड़े से सुखा लें.
करोंदे को बीच से काट लें और चाहें तो उनके मोटे बीज निकाल दें.
अब अचार का मसाला बना लें. मसाले में डालने के लिए कलौंजी, अजवाइन, मेथी दाना, सौंफ, साबुत धनिया, जीरा लें.
अब सारे मसालों को हल्का रोस्ट कर लें और मिक्सी में पीस लें. अब इस मसाले में नमक, पिसी हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालें.
अब तैयार मसाले में सरसों का तेल डालें और मिक्स कर लें. इस मसाले में सूखे हुए करोंदे मिलाएं.
मसाला अच्छी तरह से करोंदे पर चिपक जाए तो इसे किसी कांच के जार में भर दें और ऊपर से थोड़ा सरसों का तेल और डाल दें.
अचार को हफ्तेभर धूप में रखें और बीच-बीच में हिलाते रहें. इससे करोंदे का अचार और भी टेस्टी बनेगा.आप इसे सालभर पराठा या रोटी के साथ खा सकते हैं.
करौंदे का अचार कितना सेहतमंद
करौंदा विटामिन बी और सी तथा आयरन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरा हुआ है. इसके अलावा, यह एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट भी है. करोंदा में फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाने और पेट की समस्याओं जैसे सूजन और गैस को रोकने में सहायक होता है.
करौंदे के क्या-क्या उपयोग हैं
करौंदे का अचार खाने से हमारे शरीर की पाचन क्रिया अच्छी रहती है और गैस की समस्या को दूर करती है. साथ ही करौंदा के उपयोग अचार, चटनी, जैली, शरबत, सब्जी और मुरब्बा बनाने में कर सकते हैं. यह औषधि गुणों से भरपूर है जो हमें पेट से होने वाली कई बीमारियों से बचाता है. पारंपरिक चिकित्सा में औषधीय उपयोग में इस्तेमाल किया जाता है.
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