Lauki Raita Recipe: बस 10 से 15 मिनट में बनाएं लौकी का रायता, यहां जान लें सबसे आसान तरीका

लौकी में ढेर सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसे खाने से हमारे शरीर को काफी लाभ मिलता है. कई लोगों को लौकी की सब्जी पसंद नहीं होती है. ऐसे लोग लौकी का रायता लंच, डिनर या किसी भी समय खा सकते हैं. हम आपको घर पर लौकी का रायता बनाने का सबसे आसान तरीका बता रहे हैं. लौकी का रायता 10 से 15 मिनट में तैयार हो जाता है और खाने में भी बेहद स्वादिष्ट लगता है.

लौकी का रायता बनाने के लिए सामग्री
1. लौकी 
2. दही
3. जीरा
4. भुना जीरा
5. हरी मिर्च
6. हींग
7. हरा धनिया
8. देसी घी 
9. स्वादानुसार नमक  

इस तरह बनाएं लौकी का रायता
लौकी का रायता बनाने से पहले लौकी को पानी में अच्छी तरह से धो लें. इसके बाद पीलर से लौकी के छिलके उतार दें. इसके बाद लौकी को दो हिस्सों में काट दें. फिर इस लौकी को कद्दूकस कर लें. इसके बाद चूल्हे या गैस पर किसी बर्तन में दो गिलास पानी डालकर गर्म करें. पानी जब गर्म हो जाए तो उसमें कद्दूकस लौकी को डाल दें. अब 5 से 6 मिनट तक मध्यम आंच पर लौकी को उबालें. इसके बाद गैस बंद कर दें. उबले लौकी को पानी से निकाल लें. उसे किसी छलनी से छान लें. अब लौकी को थोड़ी देर तक ठंडा होने दें. लौकी जब ठंडी हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकालकर फैला दें.

...और लौकी का रायता तैयार
अब किसी कटोरी या बाउल में दही लें. उसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें. दही फेंटने के बाद रायते के लिए छौंक बनाएं. इसके लिए एक कढ़ाही में दो से तीन चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें. घी गर्म होने के बाद उसमें जीरा और हींग डालकर तड़काएं. फिर इसमें फेंटा हुआ दही डाल दें. इसके बाद दही को लगातार चलाते हुए पकाएं. कुछ मिनट बाद इसमें कद्दूकस की हुई लौकी, धनिया पत्ती, बारीक कटी हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद भुना हुआ पीसा जीरा थोड़ा सा डाल दें. आप हल्का सा काला नमक भी डाल सकते हैं. इस तरह से स्वादिष्ट लौकी का रायता बनकर तैयार हो गया है. 

लौकी का रायता खाने के फायदे
लौकी में कार्ब्‍स, फैट, विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, फॉलिक एसिड, प्रोटीन, फाइबर, सोडियम, पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. लौकी का रायता खाने से शरीर को ढेर सारे फायदे मिलते हैं.  आप वजन कम करना चाहते हैं तो लौकी का रायता इसमें सहायता करेगा. लौकी फाइबर का अच्‍छा सोर्स होती है. लौकी का रायता रोज खाने से वजन घटाने में मदद मिल सकती है. लौकी का रायता यूरिन इन्‍फेक्‍शन में लाभकारी होता है क्योंकि लौकी में विटामिन सी होता है और इसके बीज में एंटीबायोटिक गुण होते हैं, जो यूटीआई की परेशानी में राहत दिलाते हैं. लौकी का रायता त्‍वचा के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि लौकी में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्‍सीडेंट्स पाए जाते हैं. लौकी में फास्फोरस, विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी काफ पाया जाता है. ऐसे में लौकी का रायता बालों को भी फायदा पहुंचाता है. लौकी का रायता पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाता है.