Dhokla Recipe: घर पर बनाएं बाजार जैसा स्पंजी ढोकला... चना दाल से तैयार करें गुजराती स्टाइल में, स्वाद ऐसा कि सब पूछेंगे रेसिपी

अगर आप सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ कुछ टेस्टी खाना चाहते हैं, तो चना दाल ढोकला एक अच्छा ऑप्शन है. यह गुजराती खाने की लोकप्रिय डिश है, जिसे चना दाल से बनाया जा सकता है. इसका स्वाद हल्का खट्टा और चटपटा होता है. सही तरीके से बनाने पर ढोकला नरम और स्पंजी बनता है. इसे हरी चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है. आइए जानते हैं घर पर चना दाल ढोकला बनाने की आसान रेसिपी.

चना दाल ढोकला बनाने के लिए इंग्रीडिएंट्स

चना दाल ढोकला बनाने के लिए आपको 250 ग्राम चना दाल, आधा कप दही, थोड़ा सा नमक, एक चुटकी हल्दी, थोड़ी चीनी और जरूरत के अनुसार पानी चाहिए. ढोकले को फुलाने के लिए थोड़ा बेकिंग सोडा या फ्रूट सॉल्ट इस्तेमाल कर सकते हैं.

तड़का बनाने के लिए दो बड़े चम्मच तेल, एक छोटा चम्मच राई, एक चुटकी हींग, कटी हुई हरी मिर्च, थोड़ा अदरक, नींबू का रस और हरा धनिया रखें.सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ नारियल भी ले सकते हैं.

चना दाल ढोकला बनाने का आसान तरीका

सबसे पहले चना दाल को अच्छी तरह धोकर 4 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद पानी निकालकर दाल को मिक्सर में डालें. इसमें दही और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा, चिकना घोल तैयार कर लें. ध्यान रखें कि घोल बहुत पतला न हो. अब इसमें नमक, हल्दी और थोड़ी चीनी मिलाएं. बेहतर स्वाद के लिए घोल को कुछ समय ढककर रख सकते हैं.

अब ढोकला बनाने वाले बर्तन में थोड़ा तेल लगाएं. घोल में बेकिंग सोडा या फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्के हाथ से मिलाएं और तुरंत बर्तन में डाल दें. इसे स्टीमर में करीब 20 मिनट तक पकाएं. चाकू डालकर देखें. अगर चाकू साफ बाहर निकलता है, तो ढोकला तैयार है. इसे ठंडा होने दें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें.

ढोकले पर ऐसे लगाएं स्वाद वाला तड़का

एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें. राई चटकने लगे तो हींग, हरी मिर्च और अदरक डालें. जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी और नींबू का रस मिलाएं. इस तड़के को ढोकले के टुकड़ों पर डाल दें. ऊपर से हरा धनिया और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर सजाएं.

नरम और स्पंजी ढोकला बनाने के टिप्स

ढोकले को नरम बनाने के लिए घोल न बहुत पतला रखें और न बहुत गाढ़ा. बेकिंग सोडा या फ्रूट सॉल्ट डालने के बाद घोल को ज्यादा देर न रखें. ढोकले को अच्छी तरह भाप में पकाएं और हरी चटनी के साथ गर्म या सामान्य तापमान पर परोसें. यह नाश्ते और शाम के हल्के खाने के लिए शानदार रहता है.