अंडा किसी भी घर में खाएं जाए वाला एक आम खाद्य पदार्थ है. इसका इस्तेमाल प्रोटीन के स्रोत के तौर पर ज्यादा किया जाता है. माना जाता है कि प्रोटीन के लिए यह सबसे अव्वल है. इसका सेवन जिम जाने वाले लोग भी काफी तौर पर करते हैं.
लेकिन खाने की कोई भी चीज़ हो, उसके अंदर मौजूद न्यूट्रिएंट्स और मिनरल केवल तब तक मिलते हैं, जब तक वह चीज़ ताज़ी हो. उसके बासी हो जाने के बाद उसके सेवन से शरीर को नुकसान पहुंच सकता है. ऐसे में हम आपको कुछ ऐसे आसान तरीके बताएंगे, जिसने आप पहचान सकते हैं कि कोई अंडा ताज़ा या बासी हो चुका है.
सबसे आसान तरीका है किसी भी अंडे को पानी के अंदर डालना. अगर अंडा ताज़ा होगा तो वह आराम से जिस बर्तन में पानी है उसके तल पर जा रुकेगा. लेकिन अगर वह बासी होगा तो वह पानी में तैरने लगेगा. इसके पीछे की वजह है कि अंडे के बासी होने पर उसके अंदर का एयर पॉकेट बड़ा हो जाता है, जिसके कारण उसमें हवा ज्यादा हो जाती है और वह तैरने लगता है.
दुकान पर अंडा खरीदते समय भी आप उसके बासी होने को पहचान सकते हैं. इसके लिए आप अंडा उठाए और उसे थोड़ा हिलाएं. अगर आपको उसके अंदर बिलकुल भी हलचल महसूस नहीं होती है. तो समझे वह पूरी तरह से ताज़ा है और आप उसे खरीद लें. लेकिन अगर महसूस होता है कि उसके अंदर कुछ हिलजुल रहा है, तो समझे वह बासी है, तुरंत उसे ट्रे में वापस रख दें.
आप घर पर अंडे पर एक्स-रे टेस्ट भी कर सकते हैं. इसके लिए एक लाइट लें और अंडे के सामने रखें. अगर अंडे के अंदर मौजूद एयर पॉकेट छोटी है, तो वह नॉर्मल है और फ्रेश है. लेकिन अगर पॉकेट साइज़ में बड़ी है, तो समझ जाएं कि वह पुराना हो चुका है.
अंडे का स्पिन टेस्ट. यह एक काफी आसान तरीका है. अंडे का आमलेट बनाने से पहले अंडे को जमीन पर रख स्पिन करें. अगर वह नॉर्मल तरीके से स्पिन करता है तो वह ताज़ा होगा, इसकी वजह है कि उसके अंदर मौजूद सभी चीज़ एकदम परफेक्ट हैं. लेकिन अगर वह हिलता-डुलता है, तो वह बासी है, क्योंकि उसके अंदर की चीज़ जैसे सफेदी और जर्दी लूज़ हो चुकी है और वह बासी है.
आमतौर पर किसी भी चीज़ के बासी या ताज़ा होने के लिए उसको सूंघना एक आम तरीका है. यही तरीका अंडे के लिए भी काम करता है. अगर अंडे को सूंघने पर एक अजीब महक आती है, तो समझ जाएं कि वह एक रेड फ्लैग है. और अलग कोई खास स्मेल नहीं आती है, तो यह एक ग्रीन फ्लैग है.
