Sarson Ka Saag Khane Ke Fayde Sarson Ka Saag Khane Ke Fayde 
Benefits of Mustard Green: सर्दियों के मौसम में चना, बथुआ, खेसारी, पालक सहित सरसों का साग का सेवन खूब किया जाता है. आज हम आपको सरसों का साग खाने के फायदे बता रहे हैं. सरसों के साग में ढेर सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं. सरसों के साग में विटामिन, मिनरल, एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स काफी मात्रा में पाया जाता है.
सरसों का साग खाने से कई बीमारियां पास तक नहीं फटकतीं हैं. सरसों का साग महिलाओं के लिए किसी प्राकृतिक औषधि से कम नहीं है. सरसों के साग खाने के एक-दो नहीं, कई लाभ मिलने के कारण डॉक्टर भी इसे खाने की सलाह देते हैं. आप सरसों के साग का रोज सेवन कर सकते हैं. पंजाब के लोग सरसों का साग और मक्के की रोटी बड़े ही चाव से खाते हैं. आप सरसों के साग बनाते समय इसमें पालक, बथुआ और मेथी की कुछ पत्तियां भी डालें. इससे सरसों का साग मुलायम बनता है और खाने में बहुत ही मजा आता है. सरसों के साग को हमेशा अच्छी तरह पकाकर ही खाना चाहिए. सरसों के साग के ऊपर थोड़ा घी डालने से इसके पोषक तत्व बेहतर तरीके से अवशोषित होते हैं. आप इस साग पर नींबू का थोड़ा रस भी डाल सकते हैं. नींबू रस विटामिन C को बढ़ाता है, आयरन का अवशोषण भी बढ़ता है.
क्यों खाना चाहिए सरसों का साग
सरसों के साग में विटामिन A, विटामिन C, विटामिन K, आयरन, फोलेट, फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड काफी मात्रा में पाया जाता है. ऐसे में सरसों का साग खाने से हमारे शरीर को काफी लाभ मिलता है. सरसों के साग खाने से शरीर को अंदर से गर्मी मिलती है, इसलिए सर्दी के मौसम में इसका सेवन खूब किया जाता है. सर्दी में खांसी-जुकाम, जोड़ों में दर्द, पाचन संबंधी समस्याएं काफी परेशान करती हैं. सरसों का साग खाने से इन समस्याओं से न सिर्फ छुटकारा मिलता है बल्कि ये पास तक भी नहीं फटकती हैं.
सरसों के साग को महिलाओं के लिए वरदान माना जाता है. सरसों का साग महिलाओं में कई पोषक तत्वों की कमी को दूर करता है. महिलाओं में मासिक धर्म, प्रेग्नेंसी और डिलीवरी के बाद एनीमिया आम है. सरसों का साग खाने से ये परेशानी दूर हो जाती है. सरसों का साग खून बढ़ाने का काम करता है. सरसों के साग में विटामिन K और कैल्शियम काफी मात्रा में होता है. सरसों का साग खाने से हड्डियां मजबूत होती हैं. सरसों का साग महिलाओं में हार्मोनल बैलेंस करने में मदद करता है क्योंकि यह शरीर की सूजन को कम करता है. सरसों का साग खाने से थकान और कमजोरी दूर हो जाती है. सरसों का साग महिलाओं में फोलेट और आयरन भ्रूण के विकास के लिए बेहद जरूरी है.
सरसों का साग खाने से ये बीमारियां होती हैं ठीक
1. पाचन संबंधी समस्या खत्म: यदि आपको पाचन संबंधी कोई परेशानी जैसे कब्ज, गैस और एसिडिटि की शिकायत है तो आपको तुरंत सरसों का साग खाना शुरू कर देना चाहिए. सरसों का साग में फाइबर होता है. सरसों का साग खाने से आंतों की सफाई होती है और मेटाबोलिज्म तेज होता है.
2. सर्दी-जुकाम में लाभदायक: सर्दी के मौसम में सर्दी-जुकाम और संक्रमण होने का खतरा रहता है. सरसों के साग में विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और सल्फर-कम्पाउंड होते हैं, जो संक्रमण से लड़ने की क्षमता बढ़ाते हैं. सरसों का साग खाने से छींक, नाक बंद, थकान, गले की खराश दूर करने में मदद मिलती है.
3. एनीमिया में बेहद लाभकारी है सरसों का साग: सरसों के साग में आयरन और फोलेट पाया जाता है. ऐसे में सरसों का साग खाने से खूब बढ़ता है. सरसों का साग नियमित रूप से खाने से ब्लड हीमोग्लोबिन लेवल में सुधार होता है.
4. आंखों के लिए लाभदायक: सरसों का साग आंखों के लिए भी काफी लाभदायक होता है क्योंकि इस साग में बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए काफी मात्रा में होता है. सरसों का साग नियमित रूप से खाने से आंखों में सूखापन, कम रोशनी में धुंधला दिखना, बार-बार आंखों में जलन, इन सभी परेशानियों से छुटकारा मिल जाती है.
5. हड्डियों के लिए फायदेमंद: सरसों के साग में विटामिन K, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटैशियम भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं. ऐसे में सरसों का साग खान से हड्डियां मजबूत होती हैं. सरसों का साग घुटने की जकड़न में राहत देता है. इसे खाने से हड्डियों से जुड़ी समस्याएं दूर हो जाती हैं.
6. हार्ट के लिए अच्छा: सरसों का साग में फोलेट खूब होता है. यह हार्ट के लिए काफी अच्छा माना जाता है. सरसों का साग शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है. सरसों का साग खाने से दिल से जुड़ी समस्याओं का खतरा कम होता है.
7. शुगर रहता है कंट्रोल में: सरसों के साग में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स इंसुलिन सेंसिटिविटी बढ़ाते हैं. सरसों का साग खाने से शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है. वैसे लोग जिन्हें डायबिटीज की शिकायत है, वे सरसों के साग का सेवन कर सकते हैं.
8. स्किन और हेयर हेल्थ के लिए बेहतर: सरसों के साग में पाए जाने वाले विटामिन A और C स्किन टिश्यू रिपेयर करते हैं. सरसों का साग खाने से झुर्रियां कम होती है. सरसों का साग स्किन और बालों के लिए अच्छा होता है.
9. फेफड़ों को लिए अच्छा: सरसों के साग फोफड़ों को स्वस्थ रखने में मदद करता है. सरसों के साग में विटामिन A पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है, जो फेफडो़ं के लिए बेहद फायदेमंद है.
10. वजन होता है कम: यदि आप अपने बढ़ते वजन से परेशान हैं तो सरसों का साग खाना शुरू कर दीजिए. यह साग वजन कम करने में मदद करता है क्योंकि इसमें फाइबर की अधिक मात्रा होती है. सरसों का साग खाने से शरीर का मेटाबॉलिज्म ठीक रहता है, जिससे यह वजन कम करने में सहायक है.