केला ऐसा फल है जो जल्दी पकता भी है और जल्दी खराब भी हो जाता है. अक्सर घर में लोग एक-दो दिन बाद ही देखते हैं कि केले काले पड़ने लगे हैं या उनमें दाग लग जाते हैं. खासकर सर्दी के मौसम में केले ज्यादा जल्दी सड़ने लगते हैं लेकिन कुछ आसान घरेलू उपाय अपनाकर आप केले को कई दिनों तक फ्रेश रख सकते हैं.
1. केले को गुच्छे से अलग न करें
जब भी केले खरीदें, उन्हें एक साथ गुच्छे में ही रखें. डंठल से अलग करने पर केले जल्दी पकने लगते हैं, क्योंकि इनके ऊपरी हिस्से से एथिलीन गैस निकलती है जो पकने की प्रक्रिया को तेज़ करती है. अगर आप केले को अधिक दिनों तक ताज़ा रखना चाहते हैं, तो गुच्छे को ऐसे ही छोड़ दें.
2. केले के डंठल को प्लास्टिक या एल्यूमिनियम फॉइल से लपेटें
केले के ऊपर वाले हिस्से यानी डंठल को क्लिंग फिल्म, प्लास्टिक रैप या एल्यूमिनियम फॉइल से अच्छी तरह लपेट दें. इससे एथिलीन गैस बाहर नहीं निकलती और केला जल्दी नहीं पकता. अगर आप हर केले को अलग-अलग लपेटें तो और भी बेहतर रहेगा.
3. फ्रिज में न रखें, ठंडी और सूखी जगह रखें
अक्सर लोग केले को फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन ऐसा करने से उसका रंग जल्दी काला हो जाता है. केला ठंडा तापमान पसंद नहीं करता. इसे कमरे के तापमान पर, किसी ठंडी और सूखी जगह पर रखें जहां सीधी धूप न पड़े. इससे केले की ताजगी लंबे समय तक बनी रहेगी.
4. पके और कच्चे केले अलग रखें
कच्चे और पके केले को एक साथ रखने से सभी जल्दी पक जाते हैं. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पके केले से निकलने वाली गैस पास के कच्चे केले को भी प्रभावित करती है. इसलिए अगर आपने दोनों तरह के केले खरीदे हैं तो उन्हें अलग-अलग टोकरी या बैग में रखें.
5. केले को कपड़े में लपेटें या टोकरी में रखें
केले को बंद प्लास्टिक बैग में कभी न रखें, क्योंकि इससे नमी फंस जाती है और फल जल्दी खराब हो जाता है. इसके बजाय केले को सूती कपड़े में हल्के से लपेटें या खुली टोकरी में रखें. इससे हवा का संचार बना रहेगा और केले ज्यादा दिन तक ताजे रहेंगे.
