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मसालों के बिना खाने का स्वाद अधूरा होता है. भारत अपने मसालों के लिए दुनिया भर में मशहूर है, लेकिन आजकल बाजार में मिलने वाले मसालों में मिलावट की समस्या बढ़ती जा रही है. ऐसे में घर पर मसालों के पौधे उगाना न केवल स्वाद और खुशबू को बनाए रखने का तरीका है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है. आइए जाने हैं कुछ ऐसे पौधों के बारे में जिन्हें घर पर उगा आप मिलावटी मसालों से बच सकते हैं.
ऑल स्पाइस प्लांट
ऑल स्पाइस प्लांट, जिसे गर्म मसाले का पौधा भी कहा जाता है. लौंग, इलायची, काली मिर्च और जायफल जैसे मसालों की खुशबू और फ्लेवर देता है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स होते हैं जो इम्युनिटी बढ़ाने और ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं. इसे गमले में उगाना बेहद आसान है.
तेज पत्ता
तेज पत्ता बिरयानी, पुलाव और सब्जियों में अनोखा स्वाद और खुशबू देता है. इसमें बीपी और शुगर को नियंत्रित करने, डाइजेशन सुधारने और कैंसर को रोकने की क्षमता होती है. ताजा तेज पत्ते का उपयोग करने से चार गुना अधिक स्वाद और स्वास्थ्य लाभ मिलता है.
लौंग
लौंग का पौधा गमले में उगाया जा सकता है. इसके फूलों को सुखाकर लौंग तैयार की जाती है. लौंग में ऐंटी इंफ्लेमेटरी और ऐंटीसेप्टिक गुण होते हैं जो सर्दी, खांसी और दांत दर्द में राहत देते हैं.
काली मिर्च
काली मिर्च एक बेल नुमा पौधा है जिसे गमले में उगाया जा सकता है. इसके बीजों को जर्मिनेट कर पौधे तैयार किए जाते हैं. नर्सरी से कलम से तैयार पौधे लाकर आप जल्दी काली मिर्च उगा सकते हैं.
अजवाइन
अजवाइन को गमले में उगाना बेहद आसान है. यह पेट की समस्याओं, गैस, एसिडिटी और मोटापे में राहत देता है. बाजार से लाई गई अजवाइन के बीजों को गमले में लगाकर आप इसे उगा सकते हैं.
इलायची
इलायची के पौधे को गमले में उगाने के लिए फ्रेश और अनट्रीटेड बीजों का उपयोग करना होता है. इसके पत्ते भी इलायची की खुशबू देते हैं. नर्सरी से राइजोम से तैयार पौधे खरीदकर इसे जल्दी उगाया जा सकता है.
धनिया
धनिया को किचन से साबुत धनिया के बीजों से उगाया जा सकता है. इसकी पत्तियों और बीजों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है.
मिर्च
मिर्च के पौधे को गमले में उगाकर ऑर्गेनिक मिर्च पाउडर तैयार किया जा सकता है. यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है.