शकरकंद पूड़ी
शकरकंद पूड़ी
शकरकंद, जिसे स्वीट पोटैटो भी कहा जाता है, भारतीय रसोई में एक लोकप्रिय फूड आईटम है. आज इससे बनने वाली एक अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी साझा की जा रही है. जिसका नाम है शकरकंद की पूड़ियां. यह रेसिपी न केवल खाने में स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी है. इसका स्वाद केवल सर्दियों में ही मिल पाता है, क्योंकि शकरकंद भी इसी मौसम में उपलब्ध है.
इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो शकरकंद को अच्छे से साफ करके कुकर में उबाल लें. उबालने के बाद इसका छिलका आसानी से हट जाता है. इसके बाद शकरकंद को अच्छी तरह से मैश कर लें. जिससे पूड़ी बनानी आसान हो जाए.
गेहूं के आटे का उपयोग
इस रेसिपी में गेहूं के आटे का उपयोग भी किया जाता है. जो इसे और भी हेल्दी बनाता है. दो कप गेहूं का आटा लें और उसमें सौंफ, चीनी का पाउडर और बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती मिला लें. मैश किए शकरकंद इस मिश्रण में मिला लें और थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट आटा तैयार कर लें. आटे को 5 मिनट के लिए रेस्ट पर रख दें जिससे कि यह अच्छे से सेट हो जाए.
पूड़ियां बनाने की प्रक्रिया
आटे को छोटे-छोटे लोई बनाकर पूड़ियां बेल लें. बेलने के बाद इन्हें गरम तेल में हाई फ्लेम पर तल लें. तलने के दौरान हल्का सा प्रेस करें और किनारों से तेल ऊपर डालें. ताकी चारों तरफ से फूलकर तैयार हो जाएं.
स्वाद और परोसने का तरीका
शकरकंद की पूड़ियां खाने में मीठी और स्वादिष्ट होती हैं. इन्हें किसी भी अचार या सब्जी के साथ परोसा जा सकता है. या फिर चाहें तो ऐसे ही खा लें, क्योंकि यह स्वाद में तो मीठी होती ही है. यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है.