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फ्रिज से अंडा निकालते समय अक्सर यह सवाल मन में आता है कि अंडा ताजा है या कई दिनों पुराना. बाहर से अंडा बिल्कुल सामान्य नजर आ सकता है, लेकिन अंदर से उसकी स्थिति खराब हो सकती है. ऐसे में अंडे को इस्तेमाल करने से पहले कुछ आसान तरीकों से उसकी ताजगी जांची जा सकती है. खास बात यह है कि इसके लिए अंडे को पकाने की भी जरूरत नहीं है.
पानी में डालकर करें 5 सेकंड का टेस्ट
अंडा ताजा है या पुराना, यह जानने के लिए फ्लोट टेस्ट आसान तरीका है. एक गिलास या कटोरे में पानी भरकर उसमें अंडा डालें. अगर अंडा नीचे जाकर सीधा लेट जाता है, तो वह अपेक्षाकृत ताजा हो सकता है. अगर अंडा नीचे जाकर खड़ा होने लगे, तो वह पुराना हो सकता है. वहीं, अगर अंडा पानी की सतह पर तैरने लगे, तो इसका मतलब है कि उसके अंदर एयर पॉकेट बड़ा हो चुका है और अंडा काफी पुराना है.
पैकेट पर लिखी तारीख जरूर देखें
अंडे खरीदते समय पैकेट पर लिखी तारीख को देखना भी जरूरी है. पैकेट पर पैक डेट, सेल बाय डेट या एक्सपायरी डेट दी हो सकती है. हालांकि, केवल तारीख देखकर यह तय नहीं किया जा सकता कि अंडा खराब है या नहीं. फ्रिज में सही तरीके से रखे गए अंडे कुछ समय तक ठीक रह सकते हैं, जबकि गलत तरीके से रखे गए अंडे जल्दी खराब हो सकते हैं.
खोल देखकर भी पहचान सकते हैं
अंडे का इस्तेमाल करने से पहले उसके खोल को ध्यान से देखें. अगर खोल टूटा हुआ है, चिपचिपा है या उस पर असामान्य परत, पाउडर या फफूंद दिखाई दे रही है, तो ऐसे अंडे को इस्तेमाल करने से बचना बेहतर है. सामान्य अंडे का खोल सूखा और बिना किसी बड़े नुकसान के होना चाहिए.
पतली सफेदी का मतलब हमेशा खराब अंडा नहीं
पुराने अंडे की सफेदी अक्सर पतली और ज्यादा फैली हुई दिखाई दे सकती है. यह अंडे की गुणवत्ता कम होने का संकेत हो सकता है, लेकिन सिर्फ पतली सफेदी देखकर अंडे को खराब नहीं कहा जा सकता. गंध, रंग और खोल की स्थिति को भी साथ में जांचना जरूरी है.
अंडे की गंध पर भी दें ध्यान
अगर अंडा तोड़ने के बाद उससे तेज या सड़ी हुई गंध आ रही है, तो उसे बिल्कुल इस्तेमाल न करें. खराब अंडे में अक्सर अप्रिय गंध साफ महसूस हो सकती है. ऐसी स्थिति में अंडे को फेंक देना ही सुरक्षित विकल्प है.
अंडे को फ्रिज में रखें
अंडों को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखने से बचें. उन्हें सही तरीके से फ्रिज में रखना चाहिए. साथ ही कच्चे अंडे के संपर्क में आए हाथ, बर्तन और किचन की सतह को साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह साफ करें.
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