अंडा ताजा है या सड़ा, बिना तोड़े ऐसे करें पहचान, मिनटों में पता चल जाएगी पूरी सच्चाई

अंडे को प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत माना जाता है और यह कई लोगों की डाइट का अहम हिस्सा होता है. लेकिन अगर अंडा खराब या सड़ा हुआ हो तो यह सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है. आजकल बाजार और ऑनलाइन डिलीवरी में कई बार पुराने अंडे मिलने की शिकायतें सामने आती हैं. वहीं, फ्रिज में लंबे समय तक रखे अंडों की ताजगी पहचानना भी आसान नहीं होता. ऐसे में यह जानना जरूरी है कि अंडा खाने योग्य है या नहीं. तो चलिए आपको बताते हैं अंडा सही है या खराब जानने के घरेलू उपायों के बारे में.

1. पानी वाला फ्लोट टेस्ट करें
अंडे की ताजगी जांचने का सबसे आसान तरीका फ्लोट टेस्ट है. इसके लिए एक बर्तन या गिलास में ठंडा पानी भरें और उसमें अंडा डाल दें. यदि अंडा नीचे जाकर सीधा लेट जाए तो वह ताजा है. अगर वह थोड़ा ऊपर उठने लगे तो अंडा पुराना हो रहा है. वहीं, अगर अंडा पानी की सतह पर तैरने लगे तो उसे इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, क्योंकि वह खराब हो चुका हो सकता है.

2. हिलाकर आवाज सुनें
अंडे को कान के पास ले जाकर हल्के से हिलाएं. ताजा अंडे में आमतौर पर कोई आवाज नहीं आती. यदि अंदर से पानी जैसी आवाज सुनाई दे तो यह संकेत हो सकता है कि अंडा पुराना हो चुका है और उसकी गुणवत्ता कम हो गई है.

3. टॉर्च की रोशनी से जांचें
अंडे की ताजगी पहचानने के लिए टॉर्च का भी इस्तेमाल किया जा सकता है. अंडे को तेज रोशनी के सामने रखें. इस प्रक्रिया को कैंडलिंग कहा जाता है. ताजे अंडे में अंदर का हिस्सा कम दिखाई देता है, जबकि पुराने अंडे में एयर पॉकेट बड़ा नजर आने लगता है. इससे उसकी ताजगी का अंदाजा लगाया जा सकता है.

4. छिलके पर ध्यान दें
ताजा अंडे का छिलका साफ और हल्का खुरदुरा होता है. यदि छिलके पर दरार, चिपचिपापन या पाउडर जैसी परत दिखाई दे तो यह खराब होने या बैक्टीरिया पनपने का संकेत हो सकता है. ऐसे अंडों का उपयोग नहीं करना चाहिए.

5. जर्दी और सफेदी की बनावट देखें
अगर अंडा तोड़ना पड़े तो उसकी जर्दी और सफेदी पर ध्यान दें. ताजे अंडे की जर्दी गोल और उभरी हुई रहती है, जबकि सफेदी गाढ़ी होती है. पुराने अंडे में जर्दी फैलने लगती है और सफेदी पतली दिखाई देती है.

6. गंध से करें पहचान
अंडा खराब है या नहीं, इसका सबसे भरोसेमंद तरीका उसकी गंध है. यदि अंडा तोड़ने पर सड़े हुए सल्फर जैसी तेज बदबू आए तो उसे तुरंत फेंक दें. ताजे अंडों में किसी प्रकार की खराब गंध नहीं होती.

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