Bottle Gourd and Ridge Gourd Bottle Gourd and Ridge Gourd 
बाजार में बिकने वाली ताजी, चमकदार लौकी और तोरई को देखकर आप खुश हो जाते होगे... लेकिन जरा ठहरिए, क्या आपको पता है कि कुछ किसान सब्जियों का वजन और आकार बढ़ाने के लिए इसमें केमिकल युक्त इंजेक्शन दे रहे हैं? सब्जियों को ताजा दिखाने के लिए केमिकल्स का छिड़काव करते हैं.
लौकी और तोरई भी ऐसी सब्जियों में शामिल हैं, जिसे तेजी से लंबा-मोटा और भारी दिखाने के लिए खतरनाक रसायनों का सहारा लिया जा रहा है. आज हम आपको बताएंगे कुछ आसान टिप्स, जिनसे आप बाजार में खरीदारी करते समय इंजेक्शन वाली लौकी और तोरई की पहचान कर सकते हैं. इससे आप और आपका परिवार जहरीली सब्जियों को खाने से बच सकता है. इंजेक्शन देकर उपजाई गई सब्जियां सेहत के लिए काफी नुकसानदायक होती हैं.
1. असली और नकली में ऐसे करें फर्क
जब आप बाजार से लौकी और तोरई खरीदने जाएं, तो उनकी चमक को देखकर धोखा न खाएं. ऐसी सब्जियां देखने में तो बहुत चमकदार और सुंदर लगती हैं, लेकिन यह सेहत के लिए खतरनाक हो सकती हैं. खासकर अगर आप केमिकल युक्त लौकी का जूस पीते हैं, तो इससे पेट खराब, उल्टी जैसी गंभीर समस्याएं भी हो सकती हैं. असली और नकली लौकी की पहचान करना मुश्किल नहीं है. असली लौकी की बाहरी सतह थोड़ी खुरदरी होती है और उस पर हल्के दाग-धब्बे होते हैं, जो उसकी प्राकृतिक और ताजगी की पहचान है. वहीं, नकली और केमिकल वाली लौकी बहुत ज्यादा चमकदार होती है और एक जैसी दिखती है.
2. खुशबू से करें असली और नकली लौकी की पहचान
जब भी आप लौकी और तोरई खरीदने जाएं, तो उनकी खुशबू जरूर जांचे. असली और ताजी सब्जियों से मिट्टी जैसी हल्की प्राकृतिक खुशबू आती है, जो उनकी ताजगी की पहचान होती है. लेकिन अगर सब्जी से केमिकल वाली तेज गंधक आ रही है, तो समझ लें कि इसमें मिलावट हो सकती है. इसलिए केवल सब्जी का आकार और रंग देखकर ही न खरीदें, बल्कि उसकी खुशबू से भी पहचान करें कि वह ताजी और सुरक्षित है या नहीं.
3. लौकी और तोरई का छिलका हटाने से पता चलेगा सच
जब आप लौकी या फिर तोरई की सब्जी बनाने के लिए उसका छिलका निकालते हैं, तो छिलका उतरने के बाद जो रंग दिखता है उस रंग में धीरे-धीरे बदलाव आने लगे तो समझ जाए कि यह केमिकल और इंजेक्शन वाली सब्जी है. ऐसी सब्जी खाने से शरीर को नुकसान पहुंच सकता है.
4. पानी में छोड़े रंग तो हो जाएं सतर्क
जब हम सब्जी मार्केट से तोरई और लौकी लाते हैं, तो उसे साफ करने के लिए पानी में थोड़ी देर रख देते हैं. जिससे कि सब्जी की अच्छे से सफाई हो जाए. अगर उसी दौरान लौकी या तोरई रंग छोड़ने लगे तो इसका सीधा संकेत है कि यह सब्जियां इंजेक्शन लगा कर बड़ी की गई हैं.
5. केमिकल और इंजेक्शन वाली सब्जियां खाने के नुकसान
यदि आप सब्जियों को देख-परख के बाजार से नहीं लाते और बिना परखे केमिकल युक्त सब्जी बनाकर खाते हैं, तो इसका सीधा असर आपके लीवर पर पड़ेगा. लीवर खराब हो सकता है. शरीर के अन्य हिस्सों में सुजन, पेट दर्द जैसी कई समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं. ऐसे में ऑर्गेनिक सब्जियों को ही खाएं.
(ये स्टोरी पूजा कदम ने लिखी है. पूजा जीएनटी डिजिटल में बतौर इंटर्न काम करती हैं.)
