Aloo-Methi Ki Sabji: सर्दियों में फटाफट बनाएं कम तेल और मसाले में आलू-मेथी की सब्जी... यहां जान लें पूरी रेसिपी... बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक चटकारे लेकर खाएंगे

Methi-Aloo Recipe: मेथी की तासीर गर्म होती है. इसमें ढेर सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं. ऐसे में सर्दी के मौसम में मेथी का सेवन करने से शरीर को कई फायदे मिलते हैं. हम आपको आज एकदम कम तेल और मसाले में आलू और मेथी की सब्जी बनाने की आसान विधि बता रहे हैं. हम आपको यह बताएंगे कि इसके लिए क्या-क्या रेसिपी चाहिए? 

सर्दियों के मौसम में हर घर में आलू और मेथी की सब्जी बनाई जाती है. आप आलू-मेथी की सब्जी को लंच या डिनर में खा सकते हैं. इसे आप रोटी, पराठा, पूरी या चावल किसी के साथ भी खा सकते हैं. आलू और मेथी की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. 

आलू-मेथी की सब्जी बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री
1. मेथी के पत्ते. 
2. आलू.
3. मेथी दाना.
4. जीरा 
5. धनिया पाउडर
6. लाल मिर्च पाउडर
7. सूखी लाल मिर्च 
8. हरी मिर्च 
9. लहसुन 
10. अदरक 
11. थोड़ी सी हींग
12. हल्दी
13. तेल 2-3 टेबलस्पून
14. स्वादानुसार नमक

आलू-मेथी की सब्जी बनाने की आसान विधि
आलू-मेथी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तों की जरूरत होती है. आप मेथी के पत्तों को तोड़कर डंठल से अलग कर लें. इसके बाद इन मेथी के पत्तों को बारीक काट लें. इसके बाद आलू को पानी में डालकर उबालें. आलू जब उबल जाए तो उसके छिलकों को उतारकर उबले आलू को चौकोर काट लें. ऐसा करने के बाद हरी मिर्च, लहसून और अदरक के बारीक-बारीक टुकड़े कर लें. इतना करने के बाद कटे हुए मेथी पत्तों को एक बाउल में डालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से टॉस करें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें.

अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर उसे गर्म करें. तेल के गर्म हो जाने के बाद उसमें जीरा और हींग डालर कुछ सेकेंड तक भूनें. ऐसा करने के बाद कड़ाही में कटा लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, मेथी दाना और लाल मिर्च डालें. इसके बाद सभी को लगभग 30 से 40 सेकेंड तक भूनें. फिर ऊपर से हल्दी पाउडर और उबले आलू के टुकड़े डालकर करछी की मदद से अच्छी तरह से मिक्स करें. इसके बाद मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं. फिर इस आलू में कटे हुए मेथी के पत्ते, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद इस सब्जी को ढककर 45 मिनट तक और पकने दें. बीच-बीच में आलू-मेथी की सब्जी को चलाते रहें. जब आलू और मेथी पूरी तरह पक जाए तो गैस या चूल्हे से इसे उतार लें. आपकी डेस्टी आलू और मेथी की सब्जी लंच या डिनर के लिए तैयार है. आलू-मेथी की यही सब्जी खाने का स्वाद बढ़ा देगी.